7 Cibi che devi provare ad Antigua

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:30

L'isola caraibica di Antigua è stata costruita sul cibo. Originariamente fondata come sede di piantagioni di zucchero e distillerie di rum, Antigua negli ultimi anni è diventata una destinazione culinaria grazie alla ricchezza di frutti di mare nei suoi oceani, ai rum di qualità nei suoi bicchieri e alla gioia della sua gente. Questi sono i sette cibi che devi provare quando visiti le coste perlacee dell'isola.

Conchiglia

Come la maggior parte delle isole caraibiche, Antigua eccelle nei frutti di mare e la conchiglia è una delle carni più popolari. Conch (pronunciato conk) è la carne che si trova all'interno dei gusci a spirale che si lavano sulle spiagge sabbiose delle Indie occidentali. Leggermente gommoso e che ricorda le vongole, lo strombo può essere preparato in curry, frittelle, zuppe e crudo in ceviches.

Uno dei posti migliori per provare la conchiglia è il Friday Night Seafood Buffet del Copper and Lumber Hotel. Nominato come una delle migliori patatine fritte di pesce dei Caraibi, il Friday Night Seafood Buffet si trova nel bellissimo Nelson's Dockyard, sito Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO. La gente del posto, gli espatriati e i turisti allo stesso modo partecipano a questa stravaganza di pesce in cui le frittelle di conchiglie croccanti e i piatti di conchiglie sono sempre nel menu. Se la conchiglia non è la tua velocità, prova l'enorme surf and turfche include bistecca, mezza aragosta e contorni.

Pesce salato e funghi

Pesce salato e funghi (pronunciato foon-ji) è il piatto nazionale di Antigua. I funghi sono una versione antigua della polenta o grana, ottenuta formando una pasta di farina di mais e gombo in palline. Un alimento base nella dieta antigua, i funghi vengono spesso serviti con stufati e carni. Il pesce salato, un pesce bianco salato e in scaglie, è uno degli abbinamenti preferiti per i funghi.

Questa è una cucina casalinga antiguana appiccicosa e, se vuoi provarla, vai da Millers By the Sea a St. John's. Dotato di eccellenti strutture sulla spiaggia, straordinaria cucina locale e una vivace vita notturna tutto l'anno, Millers By the Sea è un po' fuori dai sentieri battuti, direttamente sulle rive di Fort Bay. Qui, la gente del posto si gode i pasti che sono cresciuti mangiando, come il riso ai piselli dagli occhi neri, il trito (spinaci tritati e stufati, gombo e melanzane), l'acqua di conchiglia (brodo salato con carne di conchiglia) e l'importantissimo pesce salato e funghi.

Sorso di rum

Il rum è la principale bevanda alcolica di Antigua da quando il commercio del rum ha letteralmente costruito l'isola. Il rum Antiguan è meno dolce degli altri rum e Antigua Distillery Limited, la più grande distilleria dell'isola, produce due rum di alta qualità: Cavalier, che viene in chiaro e scuro, e English Harbour, che offre un 5 e un 10 anni Rum. Questi sono rum di alta qualità, meglio sorseggiare direttamente, quindi non li troverai in molti punch al rum. Se vuoi davvero immergerti nel bere rum, vai a Antigua Distillery Limited per visitare la loro strutturae prova i loro rum nella loro sala di degustazione.

Pugno al rum

Mentre il rum è la principale bevanda alcolica dell'isola, il punch al rum è la bevanda preferita dell'isola. E praticamente tutti ti diranno che se vuoi trovare il miglior punch al rum dei Caraibi, dirigiti verso Papa Zouk, appena fuori St. John's. Oltre 200 rum fiancheggiano il bar e gli scaffali lungo le pareti del ristorante e troverai sicuramente un punch al rum o al rum adatto alle tue papille gustative. Uno dei preferiti è il Ti' Punch di Papa Zouk, fatto con rum di alta qualità, succo di lime e zucchero di canna.

Ducana

Ducana è una ricetta di patate dolci antigua, preparata avvolgendo patate dolci grattugiate e cocco in una foglia di banana e poi cuocendo a vapore lo gnocco. Simile nella consistenza a un tamale, la ducana è leggermente dolce e speziata, un complemento perfetto per il pesce salato o la conchiglia.

Birra Wadadli

La birra potrebbe non sembrare una scelta ovvia su un'isola caraibica nota per il suo rum, ma la birra Wadadli è unica ad Antigua. Prodotta sull'isola e chiamata dall'antica parola per il popolo antiguano, Wadadli è una birra chiara e dolce, perfetta da bere in una mite serata antiguana vicino all'acqua. Wadadli non è ampiamente disponibile al di fuori dei Caraibi, quindi dovrai godertela in abbondanza mentre sei ad Antigua.

Salsa piccante di Susie

La salsa piccante è grande nei Caraibi e ad Antigua, la salsa piccante di Susie è la regina. Gestito daRosemarie McMaster, figlia di Susie McMaster, la fondatrice dell'azienda, Susie's Hot Sauce è diventata un impero sin dalla sua fondazione nel 1960. “Quando ho preso il potere quando mia madre è morta, lei aveva una salsa ed era l'originale e l'ho portata a Più di 11 salse , dice la McMaster, in piedi nella cucina di casa sua circondata da centinaia di bottiglie di salse piccanti di gusti diversi, con etichette commemorative standard.

McMaster produce un'enorme varietà di salse piccanti, dalla salsa "Scorpion" di Scoville da 1 milione di unità alla dolce e delicata "Passioni di ananas". Ha preparato la sua salsa "Tear Drops" in modo che i baristi locali potessero sostituire il Tabasco importato con un' alternativa locale. "My Tear Drops può battere qualsiasi Tabasco", ridacchia. E, naturalmente, prepara ancora la salsa originale sviluppata da sua madre, di media piccantezza e aceto, perfetta per gli eccellenti frutti di mare di Antigua.