Quali birre bere dove in Germania

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:29

I tedeschi producono birra da oltre 2.000 anni. Oggi puoi provare oltre 5.000 marchi diversi, realizzati a mano in 1.300 birrifici, in tutto il paese.

Per avere un vero assaggio della Germania, s alta l'onnipresente Pils(ner) per una birra più avventurosa e assapora una birra locale. Dalle birre affumicate in Baviera alla birra di frumento affumicata a Berlino, ecco i tanti gusti della birra tedesca.

Kölsch a Colonia

Visita un kneipe (tradizionale pub di birra) a Colonia e probabilmente troverai solo una birra nel menu: Kölsch. Significa "di Colonia", i locali sono orgogliosi della loro birra, prodotta esclusivamente nella regione di Colonia.

Il kölsch pallido, croccante e dal corpo leggero viene servito in un bicchiere sottile e cilindrico chiamato stangen. Sono solo 7 once ed è tradizione che i kobes (i camerieri dei pub della birra), vestiti con camicia blu, pantaloni scuri e grembiule, ti portino un kölsch dopo l' altro sul loro kranz (vassoio), a meno che tu non lasci la metà del bicchiere di birra pieno o coprilo con il tuo sottobicchiere per far sapere loro che hai finito. Ciò significa che la kölsch è sempre fredda e raramente piatta, ma anche queste piccole birre possono dare un pugno al 5%. Il cameriere manterrà una scheda in corso in modo che possiate tenere entrambitraccia sul tappetino da birra.

Hefeweizen in Baviera

La Baviera ha più birrifici di qualsiasi altra regione della Germania: qui puoi trovare più della metà dei birrifici del paese, il che si traduce in molti grandi stili di birra.

La birra bavarese da provare è la birra di frumento più famosa e originale: Hefeweizen (letteralmente “grano lievitato”). Facile da bere, questa birra di frumento torbida è sormontata da una schiuma bianca e spumosa, il cui aroma fruttato ricorda gli agrumi, le banane e i chiodi di garofano. Di solito viene servito in bicchieri a forma di vaso da 500 ml e le due varietà principali sono weissbier ("birra bianca") e witbier (olandese per "birra bianca").

Per i veri fan, fai il pellegrinaggio al Weihenstephaner Brewery. Questa istituzione bavarese è la più antica fabbrica di birra ininterrotta al mondo.

Altbier a Düsseldorf

Düsseldorf è la città di altbier, una birra scura in stile tedesco. "Alt" significa vecchio e il nome si riferisce al metodo di produzione della birra pre-lager utilizzando lievito caldo ad alta fermentazione come le British Pale Ale.

Il posto migliore per provare la tua " alt" luppolata è in una birreria tradizionale che produce la birra in loco. Cerca pub come "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" o "Uerige" nell'Altstadt (Città Vecchia) di Düsseldorf.

Berliner Weisse a Berlino

La birra estiva perfetta nella capitale tedesca è la Berliner Weiße. È un agrodolcebirra di frumento, che viene addolcita da un bicchierino di himbeer (lampone) o sciroppo di waldmeister (aromatizzato al legno) che gli conferisce un colore rosso o verde caramellato.

In passato, le truppe di Napoleone chiamavano questa bevanda popolare lo "Champagne del Nord". Sebbene Berlino sia in prima linea nella birra artigianale in Germania, la Berliner Weisse è ancora oggi una delle preferite del biergarten (birreria all'aperto). Viene servito in bicchieri stout oa forma di ciotola, ed è meglio bere questa birra rinfrescante e a bassa gradazione alcolica con una cannuccia.

Rauchbier a Bamberg

La cittadina di Bamberg in Franconia (Alta Baviera) ospita molti birrifici storici e la sua famosa birra affumicata color ambra, rauchbier.

Il segreto del delicato sapore affumicato di questa birra è il secolare processo di essiccazione del m alto su un fuoco aperto ricavato da tronchi di legno di faggio. Mentre altre città producono rauchbier, è Bamberga che è famosa per loro. Prova la birra di Schlenkerla e Spezial a Bamberg. Le loro birre affumicate sono ancora prodotte in modo tradizionale e vendute solo entro un raggio di 9 miglia dalla città.

Gose a Lipsia

Lipsia, la capitale della Sassonia nella Germania orientale, ospita la caratteristica birra Gose. Questa birra insolita è speziata con semi di coriandolo e, a differenza di qualsiasi altra birra tedesca, è prodotta con acqua leggermente salata e presenta un'acidità.

Il suo gusto aspro e croccante e la moderata gradazione alcolica (dal 4 al 5% di ABV) la rendono una rinfrescante birra estiva. Il gose è spesso abbinato ai frutti di mare e può essere gustato al meglio di Lipsiaristoranti.

Gose è anche unico nelle birre tradizionali tedesche in quanto non è conforme alla reinheitsgebot (legge sulla purezza della birra). È consentita un'esenzione in quanto specialità regionale. Anche se è stata prodotta dall'inizio del XIII secolo, era caduta in disgrazia fino a poco tempo. Ora sta tornando in Germania e all'estero.