Mangiare al Maxwell Food Centre, Singapore

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:31

L'ex mercato di Kim Hua potrebbe essersi lasciato alle spalle i suoi giorni di pescivendolo e macellaio, ma dal 1986, questo vecchio mercato ha trovato la sua vera vocazione: servire l'autentico cibo di Singapore a una folla senza fine e incessantemente affamata sia di gente del posto che di turisti, come Maxwell Food Centre.

L'edificio del mercato si trova qui dal 1935: ora privo delle sue bancarelle, sono state rilevate oltre un centinaio di bancarelle di cibo cotto, disposte su tre file sotto un tetto in acciaio. Efficiente nell'aspetto, il Maxwell Food Center non ha pretese per l'atmosfera o l' alta classe: lascia invece parlare la reputazione collettiva dei suoi inquilini più venduti.

Come arrivarci: Troverai il Maxwell Road Food Center a Chinatown; per arrivarci, prendi la Singapore MRT e scendi alla stazione Chinatown MRT (NE4) - prendi l'uscita A per Pagoda Street, cammina lungo la corsia fino a raggiungere South Bridge Road. Attraversa il prima possibile e cammina verso sud lungo South Bridge Road fino a raggiungere Maxwell Road Food Center (indicazioni per Maxwell Road Food Center su Google Maps).

Perché il Maxwell Food Center è così popolare

Il Maxwell Food Center accoglie tutti i visitatori: tassisti, studenti, impiegati e turisti. Non ha ilreputazione di trappola per turisti del Lau Pa Sat Festival Market o del Newton Food Centre, nonostante la sua posizione nel più caldo dei luoghi turistici. Alcune delle sue bancarelle hanno raggiunto una fama duratura, con l'entusiasmo di celebrità come Anthony Bourdain e la Guida Michelin.

Quindi cosa distingue il Maxwell Food Center dagli altri centri di vendita ambulanti di Singapore? Una serie di fattori, tutti in una volta: alcuni centri di venditori ambulanti meno stellari possono vantare l'uno o l' altro, ma non tutti allo stesso tempo:

Posizione centrale di Chinatown: Il Maxwell Food Center si trova a pochi minuti a piedi dalla Chinatown MRT ed è situato su una delle arterie principali che attraversano la strada centrale di Singapore-South Bridge Road.

C'è molto traffico pedonale passeggiando in questa parte di Chinatown: turisti che prendono una pausa dall'esplorazione dei negozi e dei templi vicino a Temple, Smith e Pagoda Street, impiegati dalla pausa pranzo, i lavori.

Aperto per lunghi orari: Il locale non è aperto tutte le 24 ore, ma puoi stare certo di trovare qualcosa da mangiare tra le 8:00 e le 22:00 nei giorni feriali, e fino alle 3 del mattino il venerdì e il sabato sera.

Basso costo: Sorprendentemente per un hotspot turistico, il Maxwell Food Center riesce a mantenere i prezzi bassi. SGD 3 è il prezzo corrente per una scodella fumante di lor mee o bee hoon; un piatto di popiah ti riporterà indietro di un semplice SGD 1. Puoi consumare un pasto abbondante al Maxwell Food Center per non più di SGD 6, o circa $ 4,75!

Famose bancarelle di venditori ambulanti: Un numero notevole di bancarelle del Maxwell Food Center ha superatogli standard rigorosi di Singapore per il buon cibo: alcune bancarelle hanno raggiunto la fama grazie alle brillanti sponsorizzazioni di celebrità (il riso al pollo Tian Tian ha fatto entusiasmare Anthony Bourdain per il suo prodotto, ad esempio).

Riso al pollo famoso in tutto il mondo del Maxwell Food Centre

Riso al pollo Tian Tian

Stallo 10 e 11, Maxwell Food Centre

Aperto dalle 11:00 alle 20:00 (prima se esaurito); chiuso il lunedìTel: +65 9691 4852

Bourdain lo ha approvato con tutto il cuore e la famosa Guida Michelin è d'accordo: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) è semplicemente il miglior riso al pollo hainanese a Singapore, come dimostrano le lunghe file in attesa di acquistare il cibo.

Il riso al pollo servito in questa bancarella-servito freddo, poiché il riso al pollo hainanese viene immediatamente immerso in un bagno ghiacciato dopo l'ebollizione-viene sopra un letto di riso bianco ricco di grasso di pollo e quello che Bourdain chiama il "santa trinità dei condimenti": zenzero grattugiato, salsa di soia densa e salsa al peperoncino.

Il riso al pollo di Tian Tian fa appello ai puristi: ogni boccone combina l'umami pacato del pollo con le sfumature di sapore fornite dai condimenti. I clienti possono mescolare e abbinare i condimenti a piacere; se immergi il pollo o ne versi sopra il pollo e il riso può essere fonte di acceso dibattito tra amici.

Se la fila è troppo lunga per il tuo stomaco brontolone, vai da Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stallo 7), fondato da un ex chef di Tian Tian: per tempi di attesa più brevi, ottieni un piatto paragonabile diriso al pollo.

Altri preferiti del Maxwell Food Center

Dopo aver finito con il riso al pollo di Maxwell, prova gli altri piatti classici del centro ambulante se hai ancora spazio:

Zhen Zhen Porridge (Stallo 54) è spesso assalito da lunghe file di clienti affamati, ma una volta servito, amerai quello che riceverai: una ciotola setosa di porridge di riso ripieno di scalogno fritto, fettine di pollo, cipollotto e uovo secolo. Ordina il porridge di riso yu sheng, guarnito con fette di pesce crudo. Dalle 5:30 alle 14:30, chiuso il martedì.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stallo 62) serve una versione Fuzhou (Foochow) del piatto di noodle lor mee (nella foto sopra), impreziosito con maiale alla griglia, torta di pesce e germogli di soia. C'è un contrasto acido-salato in corso e rischi di fare un pasticcio mentre bevi le tagliatelle piatte (la salsa densa che schizza su tutti i tuoi vestiti mentre lo fai), ma il piatto è estremamente soddisfacente considerando il basso costo. Dalle 7:30 alle 17:00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stallo 77) serve una zuppa di noodle con testa di pesce in stile cantonese. Il brodo è lattiginoso, arricchito con noodles d'api, verdure, scalogno fritto e verdure, con un filo di olio di sesamo. Ogni ciotola viene preparata individualmente per ogni cliente, il che spiega le lunghe file costanti davanti alla bancarella. Dalle 11:00 alle 20:30, chiuso il giovedì.