I migliori cibi da provare a Houston

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:38

Ci sono due cose che spesso sorprendono i visitatori che vengono a Houston per la prima volta: la diversità della città e la sua cucina. Più di un quarto di tutti gli abitanti di Houston sono nati in altri paesi, e da nessuna parte ciò è più ovvio che nella scena gastronomica di Houston. Mentre molti la conoscono come la capitale tex-mex del sud (più fortuna la prossima volta, Austin), la gente del posto preferisce una vasta gamma di piatti multiculturali. Se stai visitando Houston, questi sono i 10 migliori cibi da provare.

Astice Vietnamita-Cajun

Più vietnamiti vivono a Houston che in qualsiasi altra parte del paese. Il cibo vietnamita è così popolare e pervasivo che spesso viene fuso con altri tipi di alimenti per creare qualcosa di completamente nuovo. Inserisci: gamberi di Viet-Cajun. Essendo sulla costa del Golfo, Houston non era estranea ai mudbugs (gamberi), ma dopo l'uragano Katrina, la città ha accolto migliaia di Louisianan che cercavano di ricominciare, suscitando un rinnovato entusiasmo per la prelibatezza Cajun. Le giunture di gamberi di proprietà vietnamita hanno reso questo piatto proprio spalmando i gamberi bolliti nel burro e spolverandoli di spezie. Il momento migliore per trovare l'aragosta Viet-Cajun è durante la stagione dell'aragosta nel tardo inverno/inizio primavera, ma puoi (e dovresti) ottenerlo tutto l'anno da Crawfish and Noodles.

Tacos per la colazione

Austin e San Antonio possono combattere quanto vogliono per chi ha i migliori tacos per la colazione, ma Houston sa cosa succede. Non puoi lanciare un sasso in città senza colpire un posto tex-mex o un camion di taco dove vengono serviti tacos caldi e freschi per la colazione ogni giorno. Questi brunch preferiti sono disponibili in tutte le varietà, ma in genere consistono in uova strapazzate, carne (come pancetta o chorizo) e spesso formaggio e/o verdure. Il posto migliore per prenderli è la tua taqueria preferita, ma se non ne hai ancora una, prova Tacos a Go Go o Luna Y Sol Mexican Grill, entrambi nella Midtown di Houston.

Pollo e cialde

Il Texas ha molte delle sue tradizioni culinarie, ma è ancora il sud. E questo significa che la gente del posto ama fare il pieno di cibo buono e vecchio stile come pollo e waffle. Questo piatto viene servito in molti posti per il brunch, ma il posto migliore per trovarlo è il Breakfast Klub. Lì, la cialda è grande, dolce e soffice, e le ali di pollo sono croccanti, salate e buone da leccarsi le dita. Per un tocco divertente su un piatto classico, tuttavia, dai un'occhiata a Liberty Kitchen - dove i waffle di velluto rosso vengono accompagnati da pollo fritto dixie e marmellata di pancetta - o i cursori di pollo e waffle dal camion del cibo Waffle Bus.

Torta alle noci pecan

Parlando del sud, c'è qualcosa di più meridionale della torta di noci pecan (pronunciata PEE-can)? È il dessert più popolare da servire il giorno del Ringraziamentoin Texas, ma puoi ottenerlo a Houston tutto l'anno. C'è un acceso dibattito su dove ottenere la migliore fetta di torta di pecan in città, ma ci sono alcuni posti che costantemente in cima alla lista, vale a dire: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies e Flying Saucer Pie Company. Tuttavia, se provi a prendere una torta di noci pecan in uno di questi posti a novembre, vai presto. Le persone fanno la fila per ore per portarne uno a casa dalle loro famiglie per il Ringraziamento.

Tamales

Un altro classico delle feste: i tamales. Realizzati con masa (o pasta di farina di mais) e una gustosa miscela di spezie, i tamales vengono cotti a vapore in una buccia di mais che rimuovi appena prima di mangiarli. Questo piatto messicano è un alimento base di Natale a Houston, ma puoi ottenerlo tutto l'anno se sai dove cercare. Se non hai un'abuelita che li faccia per te (perché, onestamente, è il modo migliore per gustarli), puoi acquistarli da Original Alamo Tamales o Texas Tamale Company, quest'ultimo da qualsiasi numero di negozi di alimentari nell'area metropolitana.

Fajitas

Houston potrebbe non essere il luogo di nascita delle fajitas, ma le ha rese popolari, cambiando il corso della storia culinaria del Texas. Quindi la leggenda narra che "Mamma" Ninfa Laurenzo iniziò a cucinare una bistecca di gonna negli anni '70 da servire nelle tortillas fatte dalla sua piccola fabbrica di tortillas. I tacos al carbon (poi chiamati fajitas) ebbero un tale successo, che Mama Ninfa riuscì ad aprire il suo ristorante, l'OriginalNinfa in navigazione. È morta nel 2001, ma il suo ristorante è ancora il posto migliore per mangiare Tex-Mex a Houston, in particolare tacos al carbon.

Costolette di manzo alla brace

I texani amano la loro carne e gli abitanti di Houston non fanno eccezione. Austin potrebbe essere la capitale principale del barbecue dello stato, ma Houston può reggere il confronto. A differenza di Kansas City o della Carolina del Nord, il Texas non fa affidamento sulla salsa per il suo barbecue. Qui, i pitmaster usano un'audace miscela di spezie per completare i sapori naturali della carne, non per mascherarla. Puoi ancora prendere la salsa se vuoi, ma non ne ha bisogno, soprattutto se vai al Killen's Barbecue a Pearland. Brisket è sempre una buona scelta da Killen's, ma se vuoi una vera delizia, prendi le costolette di manzo.

Bánh Mì

Il cibo vietnamita è ovunque a Houston - terzo solo forse al cibo americano e al tex-mex come cucina preferita della città - quindi, naturalmente, bánh mì è il panino ufficiosamente ufficiale di Houston. Il Bánh mì viene preparato utilizzando un tipo di baguette gommosa (bánh mì in vietnamita significa “pane”), che viene poi farcita con carne alla griglia, verdure sottaceto e peperoncino. I panini Bánh mì tendono ad essere economici (meno di $ 5), veloci e onnipresenti: non mancano caffè e camion di cibo che li hanno nel loro menu. Per il miglior bánh mì, tuttavia, dai un'occhiata a Les Givral's (solo contanti), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food o Hughie's Tavern & Grille.

Pesce della costa del Golfo

Essendo così vicino al Golfo del Messico, i frutti di mare a Houston sono freschi e abbondanti. Lo troverai in po'boys (BB's Cafe ne ha di fantastici), sushi (guardandoti, Izakaya WA), ceviche (prova Caracol) o semplicemente come filetti conditi (dai un'occhiata a Ibiza Food & Wine Bar per quelli). Gamberetti, aragoste (in stagione) e pesce gatto sono particolarmente comuni, ma anche alcuni dei pesci di fascia alta sono da provare, come lo scorfano, le ostriche e la passera. Se non sei sicuro di cosa sei dell'umore giusto, Goode Company Seafood ha tutto. Bonus: una volta divorato il pesce, puoi ottenere la famosa torta di noci pecan del ristorante.

Kolaches

Kolaches (pronunciato koh-LAH-cheez) sono una colazione da gustare a Houston, lassù con ciambelle e bagel. Se è il tuo turno di portare qualcosa per l'incontro mattutino, porta kolache. Nella loro patria originaria dell'Europa orientale, questi pasticcini con pasta lievitata sono dolci, ripieni di ripieni come frutta o formaggi dolci. Ma in Texas sono quasi sempre salati, ripieni di salsiccia (non diversamente da un hot dog) o prosciutto e formaggio, con o senza jalapeños. Di tanto in tanto, li troverai con uova strapazzate o spinaci, ma pochi si allontanano dalla formula di maiale e formaggio che funziona così bene. La maggior parte degli abitanti di Houston ottiene i suoi kolaches dove prendono le ciambelle: Shipley Don-nuts. Anche se le ciambelle Kolache Factory e River Oaks hanno dei gusti unici che vale la pena provare.