I 5 migliori piatti da provare a Porto Rico

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:43

La cucina di Porto Rico è una fusione unica di ingredienti, culture e ricette. I nativi indiani Taíno, i conquistadores spagnoli e gli schiavi africani hanno tutti influenzato storicamente quella che è diventata nota in tutta l'isola come cocina criolla, o cucina creola. I piatti locali di solito incorporano diversi tipi di carne, aglio, olio d'oliva e riso. Spesso contengono anche un alimento regionale ricco di amido, i platani, il cui gusto può essere paragonato a un incrocio tra una banana e una patata. In particolare, tuttavia, sono le caratteristiche delle spezie che imitano la vivace cultura portoricana, rendendo i cibi più caratteristici e rappresentativi dell'isola da provare.

Mofongo

Mofongo è il re non ufficiale della cucina portoricana. Questa gustosa miscela di purè di banane, condimenti e una scelta illimitata di ripieni, tra cui verdure, gamberetti, bistecca, maiale e frutti di mare, abbellisce il menu di quasi tutti i ristoranti portoricani. I platani stessi vengono raccolti verdi, quindi fritti, quindi schiacciati per formare una palla attorno a un centro saporito. Le baracche lungo la strada, così come i ristoranti locali più raffinati dell'isola, hanno tutti la loro versione di mofongo e c'è poco accordo su ciò che costituisce una presentazione tradizionale.

Lechón Asado

Lechón asado - o maialino allo spiedo - è una delle tante prelibatezze tradizionali per cui vale la pena viaggiare a Porto Rico. In effetti, è un piatto così amato che c'è una strada a Guavate, Porto Rico, la Ruta del Lechón (Autostrada del maiale) dedicata a questo piatto. Lungo questa strada, che si trova a circa un'ora a sud di San Juan tramite l'autostrada 52, vedrai (e annuserai) le deliziose lechoneras, o rustici ristoranti all'aperto lungo la strada. Questo piatto viene preparato arrostendo lentamente l'intero suino, avvolto in sale, pepe, origano, aglio e ajíes dulces (piccoli peperoni dolci da cucina), su un fuoco di legna e viene servito in stile caffetteria con le persone che si mettono in fila per assaggiare i loro tagli preferiti.

Arroz con Gandules

Mentre il mofongo potrebbe essere l'alimento base della cucina non ufficiale a Porto Rico, l'arroz con gandules (riso portoricano con piselli piccanti) è il piatto nazionale dell'isola. E mentre questo ensemble ha radici tipicamente caraibiche, il tocco portoricano è nella salsa segreta nota come sofrito. Questa salsa, a base di ingredienti aromatici, viene precedentemente s altata o brasata e conferisce al piatto il suo sapore piccante. L'arroz con gandules è tipicamente preparato con carne di maiale, chorizo, peperoni rossi e olive, indicativi della sua influenza spagnola (gli spagnoli introdussero per primi le olive e altre spezie sull'isola).

Suggerimento: se preferisci mangiare un piatto di riso e fagioli, non chiedere arroz con gandules. Ordina invece arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo è la risposta di Porto Rico alla zuppa di spaghetti di pollo. Questa zuppa salata fatta in casa, a base di pollo e riso, di solito abbellisce le tavole delle feste o della domenica di molte famiglie portoricane. Anche la maggior parte dei ristoranti lo ha nel loro menu, poiché è uno dei preferiti perenne degli isolani. Asopao de pollo è in re altà più simile a un gumbo che a una zuppa e può essere disponibile in diverse varianti (a seconda delle ricette familiari) che includono pollo, crostacei o maiale insieme a peperoni, piselli piccanti, olive e pomodori.

Alcapurria

Alcapurrias (o frittelle ripiene portoricane) si possono trovare come cibo da strada in tutta l'isola. Un alimento base per la spiaggia, queste delizie sono solitamente preparate con una pastella di banane verdi (non mature) e ripiene di granchi, gamberetti o aragoste. Altre varianti includono cuchifritos (ripieni di maiale), almojábanas (frittelle di riso ripiene di formaggio), bacalaítos (frittelle di merluzzo) e buñuelos (frittelle di igname). La maggior parte dei ristoranti avrà un assaggio di queste prelibatezze fritte da assaggiare o raccoglierle lungo la strada per un pranzo al sacco in riva al mare.