10 Cibi da provare a Birmingham, in Alabama

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:39

Con i suoi musei d'arte e di storia di livello mondiale, strade alberate e quartieri bizzarri, spazi verdi lussureggianti, festival fiorenti e scene di birra artigianale, Birmingham è anche una destinazione imperdibile per un altro motivo: il suo cibo.

Dal pranzo su tovaglie bianche a camion di cibo senza fronzoli, bancarelle di ghiaccioli, pub di quartiere e locali di soul food a conduzione familiare, la scena culinaria di Birmingham offre opzioni per tutte le tasche e tutti i gusti. Che tu stia cercando i classici del sud come pollo e waffle e barbecue dell'Alabama inzuppato nella famosa salsa bianca dello stato, la nostalgia dell'infanzia di corn dog e ghiaccioli, o pho vietnamita o altri piatti di ispirazione globale, Birmingham offre una gamma di assolutamente da provare Alimenti. Ecco 10 dei migliori cibi da provare durante la tua prossima visita in città.

Barbecue in Alabama

Che sia spalmato su costolette affumicate di noce o cosparso di pollo tenero, il segreto del barbecue in Alabama è nella salsa: la base di maionese mescolata con aceto, senape e zucchero di canna è piccante, pepata, cremosa e caratteristica. Provalo al pozzo di Miss Myra. Bar-B-Q, un piccolo negozio con servizio al banco che serve piatti di carne (pollo, maiale, manzo, costolette e salsiccia affumicata) insieme a panini e lati del sud come cime di rapa, fagioli al forno, insalata e insalata di patate. Oppure vai al SAW'S BBQa Homewood o Southside per piatti di maiale stirato affumicato, pollo e costolette, serviti anche con la famosa salsa bianca dello stato.

Cane da Mais

Questo non è il tuo cane da mais d'infanzia. Al Carrigan's Public House, che si trova sia in centro che nel famoso quartiere dei divertimenti di Lakeview, il giocoso classico del carnevale viene aggiornato in chiave moderna. Il tradizionale hot dog viene fritto, servito su un bastoncino e ricoperto di "hipster ranch", fatto con coriandolo, cotija e ketchup guajillo. Non mangi carne? Il pub serve anche un corn dog in stile vegetariano, con BEYOND "carne" impanata, fritta e servita con la stessa salsa e contorno delle patatine fritte.

Ostriche

Mentre quasi 300 miglia nell'entroterra, Birmingham beneficia ancora della sua vicinanza alla costa del Golfo, con diversi ristoranti locali che servono piatti a base di pesce fresco e un' altra specialità dell'Alabama: le ostriche. Ottieni bivalvi crudi del Golfo, della costa occidentale e orientale da fattorie boutique presso Automatic Seafood and Oysters, un premiato ristorante a Lakeview con gravi vibrazioni da città sulla spiaggia. Oppure vai al 5 Point Public House Oyster Bar, un pub tradizionale che incontra una baracca di pesce a Five Points South, dove una selezione quotidiana di varietà dell'Alabama come Murder Point, Isle Dauphine e Point aux Pin sono disponibili sul mezzo guscio. Nel menu sono presenti anche ostriche fritte, pastellate nella farina di mais e servite con sriracha aioli, slaw croccante e cipolle sottaceto.

Pollo e cialde

Questa combinazione dolce e salata è un alimento base dell'Alabama e nessuno lo fa meglio di Yo' Mama's. Gestito dal team madre-figlia di Denise e Crystal Peterson, questo locale informale per il pranzo del sud del centro attira folle di persone per piatti soul food come gamberetti e grana e costolette di maiale fritte, nonché il suo piatto eccezionale: una soffice cialda belga condita con fritti teneri e succosi ali di pollo e sciroppo fatto in casa. Il piatto può anche essere preparato senza glutine per chi ha restrizioni dietetiche.

Keftedes

Lo chef Tim Hontzas fonde senza sforzo i sapori della sua eredità greca con quelli della sua infanzia nel delta del Mississippi al Johnny's, il suo ristorante Homewood. Soprannominato dalla gente del posto un "greco più tre", Johnny's serve piatti tradizionali del sud come pesce gatto fritto, jambalaya e fagioli rossi e riso insieme a pietanze greche, come il Ketfedes. Le polpette di manzo sono confezionate con spezie greche e servite con un contorno di tzatziki.

Grana cotta macinata a pietra

I grani sono un alimento base del sud e possono essere trovati nei ristoranti di tutta la città. Ma lo chef Frank Stitt dell'Highlands Bar and Grill eleva il piatto mescolando semole biologiche macinate a pietra con parmigiano-reggiano, pepe bianco, uova e burro per formare torte di grana. Una volta sfornate singolarmente, le torte croccanti vengono servite con una cremosa salsa al parmigiano e condite con una generosa porzione di prosciutto crudo, oltre a funghi selvatici e timo fresco.

Pollo fritto

Nessun viaggio aL'Alabama è completo senza assaggiare un' altra specialità del sud: il pollo fritto. Da Eugene, un camion di cibo con avamposti in mattoni e m alta a Uptown e Hoover, assaggia una versione ispirata all'infanzia del proprietario Zebbie Carney a Nashville: pollo caldo. Scegli il tuo livello di calore, dal peperone al limone (senza calore) allo stupido piccante, offerto su tutto, dalle ali alle offerte, sia sui piatti che sui panini. Per un tocco contemporaneo del piatto, recati all'elegante Cafe Dupont per il suo antipasto di pollo fritto nel latticello servito con patate al tartufo cremose e un beurre blanc cremoso al limone.

Ghiaccioli di Steel City Pops

Hai un debole per i dolci? La prelibatezza preferita di Birmingham è un ghiacciolo ghiacciato di Steel City Pops, che dal 2012 miscela le prelibatezze organiche e completamente naturali. Gli ingredienti per i sapori stagionali e giocosi come la limonata alla fragola, l'Arnold Palmer e il caffè provengono localmente da coltivatori locali e produttori. Acquistali al The Summit, un centro commerciale esclusivo situato all'incrocio tra l'autostrada 280 e l'Interstate 459, oltre a bancarelle pop-up in occasione di eventi e festival locali.

Pho Doc Biet

Niente ha un sapore migliore in una giornata fredda di una ciotola fumante e soddisfacente di pho. La gente del posto giura sul Pho Doc Biet alla Saigon Noodle House sull'autostrada 280. Il tuo ordine? Pho numero uno, che viene fornito con un mix di carne - petto, teneri fette di manzo, polpette, tendini e trippa - oltre ai soliti condimenti di coriandolo, cipolle affettate e scalogno. Il ristorante offre anche unpho vegetariano così come opzioni di pesce e pollo.

Candela di grasso di manzo

Uno dei piatti più drammatici e discussi della città è la "candela" di grasso di manzo al locale di ispirazione spagnola e sudamericana Ovenbird. Realizzata con una scheggia di sego, la candela si accende completamente e nuota nel soffritto, un mix di cipolla, zafferano, peperone e pomodoro cotto. Quando la candela si scioglie, uniscila al soffritto e versaci sopra una grossa fetta di pane croccante grigliato del ristorante.