Le migliori aziende vinicole del Cile

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:51

Lo status del Cile come destinazione vinicola di livello mondiale potrebbe essere relativamente nuovo, ma come paese ha una lunga storia di viticoltura che risale ai vitigni europei portati dai missionari gesuiti nel 1700.

Ma la degustazione di vini nel Cile di oggi è un'esperienza radicata nel 21° secolo. Qui troverai una vasta gamma di moderne cantine, molte delle quali si trovano a poche ore di auto dalla capitale Santiago, mentre altre vantano hotel e ristoranti a cinque stelle dove puoi rilassarti e goderti fino all'ultima goccia di vista sui vigneti.

Casa Silva

Ufficialmente l'azienda vinicola più premiata del Cile, Casa Silva è l'introduzione perfetta all'uva simbolo del paese: il carménère. Nascosta nelle distese settentrionali della principale regione del vino rosso del Cile, la Valle del Colchagua, questa azienda vinicola è la più antica della zona ed è gestita dalla seconda e terza generazione della famiglia Bouchon. Fermati per un tour della loro cantina con tetto in terracotta, seguito da una degustazione e pranzo nel loro ristorante davvero eccezionale, il Polo Club House. Cenare sulla terrazza panoramica che si affaccia sul campo di polo dove i membri della famiglia vincitrice della coppa del mondo, non da meno, giocano.

Viu Manent

A breve distanza in auto a est della città principale della valle del Colchagua, Santa Cruz, l'azienda vinicola Viu Manent ospita viti di 150 anni e la loro premiata gamma Secret di cabernet sauvignon e carménère. Con i filari ordinati e frondosi dei vigneti della tenuta che forniscono uno sfondo da cartolina, non c'è modo migliore per esplorare che dal comfort di un giro in carrozza trainata da cavalli, che scende dalla loro cantina per una degustazione di sette versare. Poco tempo? Sfoglia il loro negozio per il vino a prezzi stracciati prima di dirigersi verso il Winery Café fiancheggiato da vigneti per provare le loro ultime annate sotto il sole.

Montes

La più insolita delle cantine Colchagua è la pionieristica Montes. Con la sua cantina all'avanguardia ispirata al feng shui e la cantina a forma di anfiteatro dove il vino viene delicatamente invecchiato al suono di canti gregoriani, questa cantina rispetta le proprie regole. Si vede chiaramente nella qualità del vino, con i loro cabernet sauvignon, carménère e syrah che spesso increspano il mondo della viticoltura. Inoltre, il loro ristorante in loco, Fuegos de Ap alta, vale più che i prezzi più alti. Vieni affamato: gestito dal pioniere dello chef argentino Francis Mallman, aspettati di ricevere la bistecca più succosa e deliziosa che tu abbia mai mangiato, cotta sulla griglia a legna.

Clos Ap alta

Un' altra delle cantine più eccitanti della Valle del Colchagua, Clos Ap alta è completamente biologica e biodinamica. La sua miscela caratteristica, Clos Apata, è stata classificata tra le 100migliori vini del mondo. Un'attrazione sia per gli enofili che per gli amanti dell'architettura, l'azienda vinicola Clos Ap alta è ospitata in un sorprendente edificio a forma di botte installato sul fianco della collina, che puoi visitare o semplicemente utilizzare per apprezzare le viste sublimi dei loro 150 acri dal suo ristorante sul tetto, per i quali in estate vorrai prenotare con almeno due settimane di anticipo. Più in profondità nel vigneto, le loro cabine boutique Relais & Chateaux promettono comfort di lusso se scegli di prolungare il tuo soggiorno.

Santa Carolina

Se hai solo tempo per una degustazione pomeridiana, sali sulla metropolitana a Santiago e dirigiti verso la periferia meridionale della città. I vigneti di Santa Carolina furono piantati per la prima volta qui in quella che era un terreno aperto nel 1875 e mentre la città potrebbe averli inghiottiti, le viti furono spostate in altre parti del paese negli anni '70, i pittoreschi edifici con tetto in terracotta dell'originale resta la cantina. Questi sono gli ambienti ideali per un tour della loro cantina fatiscente sopravvissuta a un secolo di terremoti, dove vorrai assaporare il loro ricco e inebriante cabernet sauvignon.

Bouchon

Per un assaggio del vino del vecchio mondo, non c'è posto migliore dei vigneti sconnessi della tenuta Bouchon. Con vitigni carignan e cabernet sauvignon risalenti alla fine del 19° secolo e il vitigno país selvatico coltivato biologicamente qui, puoi aspettarti una singolare fusione di uve classiche con un tocco moderno. Fai un tour della loro azienda vinicola in mattoni di adobe o trova una scusa per restarepiù a lungo nel loro esclusivo hotel, Casa Buchon, che ancora una volta fonde il vecchio con il nuovo grazie ai suoi edifici in mattoni di 180 anni e agli eleganti arredi moderni.

Emiliana

Alpaca tiene sotto controllo l'erba in questa azienda vinicola biologica, che è stata la prima in tutto il continente ad essere certificata biodinamica. Con oltre 2.200 acri di vigneti, è anche la più grande azienda vinicola biologica del mondo. Immersa nei paesaggi verdeggianti della valle di Casablanca, Emiliana è specializzata in chardonnay e in miscele profonde di syrah, che generalmente puoi assaggiare senza prenotazione anticipata.

Attilio e Mochi

Il Brasile potrebbe non venire in mente quando pensi al vino di classe mondiale, ma i proprietari brasiliani di questa azienda vinicola boutique nella San Antonio Valley hanno altre idee. Hanno aperto solo nel 2011, ma da allora si sono fatti un nome attraverso i loro vini dal clima fresco che includono cabernet franc, malbec, pinot nero e il primo grenache della valle. I tour e le degustazioni sono disponibili solo su appuntamento, ma sarai guidato dai proprietari per una visita davvero unica e intima.

Matetic

Sarai perdonato se non riesci a trovare l'azienda vinicola Matetic, poiché la sua posizione intelligente costruita su una collina nella Valle del Rosario la rende praticamente indistinguibile dai suoi rigogliosi vigneti circostanti. Sia vigneto che azienda agricola, il Matetic biodinamico colpisce per i suoi freschi sauvignon blancs echardonnay. Assaggialo con un tour in cantina o nel loro ristorante Equilibrio, specializzato in cucina cilena classica a base di prodotti biologici. Se sei tentato di indugiare più a lungo, soggiorna nel loro lussuoso hotel, La Casona, da dove puoi intraprendere passeggiate a cavallo o escursioni attraverso la tenuta di 150 ettari.

Casa Marin

Situata a 4 chilometri dall'Oceano Pacifico, la piccola Casa Marin a conduzione familiare è di proprietà della prima vignaiola del paese, María Luz Marín. Solo circa 10 acri di terra producono un'abbagliante gamma di vini da un unico vigneto con clima fresco, come i loro eleganti ed equilibrati sauvignon blanc e pinot nero e il delicato e insolito sauvignon gris, tutti costantemente premiati in tutto il mondo. Assaggia i vini nella sala di degustazione prima di passeggiare dall' altra parte della strada verso il loro sensazionale Cipres Winebar per un pranzo raffinato ma a prezzi accessibili.