9 Cibi per la colazione da non perdere in Messico

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:16

La colazione è il pasto più importante della giornata quasi ovunque nel mondo, ma è soprattutto in Messico perché il pasto successivo della giornata non viene servito intorno alle 3 o 4 del pomeriggio. Se stai visitando questo paese nordamericano, assicurati di iniziare la giornata con un pasto completo che ti accompagnerà per un'intera giornata di visite turistiche e avventure.

In Messico, la colazione si chiama "desayuno", ma di solito si riferisce a un pasto leggero che si mangia poco dopo il risveglio. Un pasto più sostanzioso servito a metà mattina (o fino a mezzogiorno o talvolta anche alle 13:00) viene solitamente chiamato "almuerzo", che è fondamentalmente quello che chiamiamo brunch negli Stati Uniti.

I piatti della colazione, come altri cibi in Messico, variano molto a livello regionale, ma le uova e i piatti a base di mais sono in primo piano nei menu della colazione. Sia che ti svegli affamato o che desideri semplicemente iniziare la giornata con uno spuntino leggero, ci sono molti motivi per fermarti a fare colazione quando visiti il Messico.

Bevande calde e Pan Dulce

Una colazione messicana completa di solito consiste in poche portate diverse. I pasti in genere iniziano con "pan dulce" (pane dolce) e una bevanda calda. Caffè o cioccolata calda sono standard, oppure puoi provare l'atole, una bevanda che viene addensata con masa di mais,riso (atole de arroz) o avena (atole de avena). L'atole con cioccolato mescolato si chiama champurrado.

Potrebbe anche esserti offerto frutta fresca o succo appena spremuto prima della portata principale della colazione. Dal momento che c'è una tale profusione di deliziosi frutti tropicali freschi in Messico, è una buona opportunità per provarli al massimo della maturità. Ananas, papaia, melone, banane e anguria sono popolari, ma puoi anche provare altri frutti regionali come mango e guava quando sono di stagione.

Cibo di strada a colazione

Il cibo di strada è una parte importante della cultura culinaria del Messico e ci sono molti piatti deliziosi che puoi trovare per strada a colazione ogni giorno dell'anno.

In varie regioni del paese, la gente del posto fa riferimento a tortillas spesse e rotonde condite con fagioli, formaggio e varie carni e verdure come memelas, sopes o picaditas. Anche gli huarache sono molto simili, sebbene di solito più grandi e più oblunghi in modo che la forma assomigli a un huarache (sandalo). Altre opzioni simili di cibo da strada che sono buone per la colazione includono gorditas e tlacoyos, che sono "tasche" di tortilla ripiene con diversi ingredienti per la colazione.

I viaggiatori in economia dovrebbero tenere presente che la colazione è generalmente il pasto più economico della giornata, quindi mangiare un pasto abbondante all'inizio della giornata e pasti più piccoli più tardi ti aiuterà a risparmiare qualche pesos. Puoi trovare ottime colazioni a prezzi bassi nelle bancarelle del mercato o da "cocinas economicas" o "fondas, "che sono piccoli ristoranti a conduzione familiare.

Huevos Rancheros

Gli Huevos rancheros sono uova fritte servite su una tortilla leggermente fritta e affogate in una salsa di pomodoro a volte piccante. Questo è forse il piatto messicano più famoso per la colazione a nord del confine, ma non è così popolare in Messico come ci si potrebbe aspettare. Li troverai comunque, insieme a un'ampia varietà di altri piatti a base di uova nella maggior parte dei ristoranti nelle città di tutto il paese.

Nota: Quando vedi " huevos al gusto " su un menu della colazione in Messico, significa "uova come piacciono a te" e puoi chiedere " revueltos " (strapazzate), "estrellados" (fritte) o "rancheros" a seconda di quale preferite.

Chilaquiles

Chilaquiles è un piatto messicano estremamente popolare per la colazione. Queste tortillas di mais fritte vengono ricoperte di salsa, cosparse di formaggio e una cucchiaiata di panna, quindi condite con un po' di cipolla e prezzemolo finemente affettati.

Quando le chilaquiles sono cotte nel modo giusto, non sono né troppo mollicce né troppo croccanti. Le scelte di base sono chilaquiles verdes o rojos (verde o rosso), ma potresti trovare anche altre salse in alcuni ristoranti locali. Sono spesso serviti con fagioli fritti e una scelta di uova o carne.

Huevos a la Mexicana

Uova alla messicana, " huevos a la Mexicana " sono uova strapazzate cotte con cipolla, pomodoro e peperoncinopeppers, che prende il nome dai colori di questi ingredienti che corrispondono a quelli della bandiera messicana.

Il più delle volte, huevos a la Mexicana è speziato con jalapeños, ma a volte vedrai invece i peperoncini serrano nel menu, che sono più speziati. Se non lo vuoi troppo piccante, puoi specificare "con poco chile" ("con solo un po' di peperoncino"), ma se ti piace piccante, puoi specificare anche quello aggiungendo "con bastante chile"."

Enchiladas Suizas

Gli svizzeri probabilmente non riconoscerebbero questo piatto, ma le "enchiladas svizzere" (enchiladas suizas) sono un piatto popolare in Messico per tutte le ore del giorno.

Enchiladas Suizas sono tortillas leggermente fritte ripiene di pollo, ricoperte da una salsa di tomatillo verde che di solito contiene anche panna e ricoperte di formaggio a scaglie. Gli svizzeri ottengono il merito nel nome a causa delle aggiunte di panna e formaggio, anche se si dice che il piatto abbia avuto origine nel ristorante Sanborn's a Città del Messico.

Oltre alle enchiladas Suiza, ci sono molti altri tipi di enchiladas, che variano molto a seconda della regione. A volte le enchiladas vengono farcite con pollo o formaggio, altre volte la tortilla viene semplicemente inzuppata in una salsa.

Tacos per la colazione

I tacos sono un ottimo pasto in qualsiasi momento della giornata. Puoi scegliere di riempire i tuoi tacos con la carne, ma per il pasto mattutino è disponibile un'ampia gamma di ripieni.

Le opzioni spesso includono una selezione di guisados (piatti preparati o stufati spesso con uova, chorizo, patate, altre carni e verdure) presentati in stile fai-da-te in vasi di terracotta chiamati cazuelas. Metti il tuo preferito in una tortilla con un po' di formaggio e salsa, magari un po' di guacamole, e avrai una colazione perfetta in mano.

Tamales

I tamales sono un altro cibo tradizionale messicano che può essere consumato a colazione o in qualsiasi altro momento della giornata. Questi sono fatti di pasta di mais con ripieni diversi. Sono spesso avvolti in una buccia di mais, ma a volte sono avvolti con foglie di banana.

La guajalota (o torta de tamal) è popolare tra i lavoratori di Città del Messico per una colazione veloce in movimento. Questo è fondamentalmente un tamale (a volte fritto) farcito all'interno di un rotolo di bolillo che fa un sandwich tamal. Troverai venditori ambulanti che li vendono la mattina agli angoli delle strade.

Omelette messicane

Proprio come negli Stati Uniti, in Messico le omelette vengono servite con una varietà di ingredienti per colazione. Tuttavia, in Messico sono spesso un po' più piccanti e puoi persino richiedere che la tua frittata venga soffocata in una delle salse usate per le enchiladas o gli huevos rancheros.