Viaggiare come vegetariani e vegani in Italia

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:37

L'Italia può essere un'ottima destinazione per i viaggiatori vegetariani e vegani facendo un po' di ricerca e pianificazione in anticipo.

La cultura romana ha una forte tradizione di vegetarianismo. Alcuni romani furono influenzati dal filosofo greco e famoso vegetariano Pitagora e da Epicuro, che sosteneva il vegetarianismo come parte di uno stile di vita privo di crudeltà e pieno di piacere e da cui deriva il termine epicureo. In particolare, il senatore romano Seneca era vegetariano e i gladiatori romani di solito si alimentavano con la tariffa vegetariana di orzo e fagioli per mantenerli grassi, poiché le porzioni di carne erano piccole e magre.

Questa tradizione del vegetarianismo è presente in Italia oggi. Uno studio del 2011 ha suggerito che il 10% degli italiani è vegetariano e l'Italia ha la più alta percentuale di vegetariani nell'Unione Europea. Il veganismo è meno comune poiché i latticini e le uova sono alimenti base, ma è certamente possibile mangiare bene mentre si viaggia in Italia come vegani.

Gli italiani usano raramente il burro e molti ristoranti non fanno nemmeno scorta di burro nelle loro cucine. L'olio d'oliva è solitamente il grasso preferito, il che è utile per i vegani.
Il formaggio, allo stesso modo, non lo èsolitamente offerto per condire la pasta tranne che nei ristoranti turistici. Inoltre, non è raro trovare pizza senza formaggio o pizza marinara, nei menu.
La maggior parte dei menu italiani sono suddivisi nelle seguenti categorie:

Antipasti (antipasti)
Primi piatti (primi piatti)
Secondi piatti (secondi piatti)
Contorni (contorni/verdure)
Dolci (dolce)

Come regola generale, la maggior parte dei primi piatti e contorni saranno vegetariani e/o vegani mentre i secondi si concentreranno sulla carne.
Ma, detto questo, molti piatti italiani avranno della carne nascosta. La maggior parte delle zuppe sarà preparata con brodo di manzo o di pollo. I fritti misti (o fritti misti) possono essere ripieni di carne di maiale o di manzo. Il guanciale (guanciale di maiale stagionato) è usato frequentemente come base in alcuni sughi, tra cui la pasta all'amatriciana e gli spaghetti alla carbonara. La panna o le uova sono spesso usate come base nei dessert.

Come ordinare

Molti italiani parlano inglese. Ma, per sicurezza, è importante specificare le tue restrizioni alimentari.

La cosa più importante da ricordare è che gli italiani (e la maggior parte degli europei, del resto) non capiscono la parola "vegetariano" come in inglese. Se dici al cameriere che sei vegetariano (sono un vegetariano), potrebbe portarti una zuppa a base di carne o una pasta con la pancetta, perché è per lo più a base di verdure. Infatti, molti italiani che si autodefiniscono vegetariani mangeranno volentieri un piatto con piccole quantità di carne e continueranno a considerarsivegetariano.

Invece, quando ordini un piatto, assicurati di chiedere:

E senza carne? - È senza carne?
E senza formaggio? - È senza formaggio?
E senza latte? - È senza latte?
E senza uova? - È senza uova?

Se vuoi ordinare un piatto senza nessuno di quegli ingredienti, devi semplicemente nominare il piatto e dire "senza" la tua restrizione. Ad esempio, se vuoi ordinare la pasta al pomodoro senza formaggio, chiedi al cameriere la pasta marinara senza formaggio.