Cibi messicani per le celebrazioni natalizie

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:14

Il Natale è un momento in cui la famiglia e gli amici si riuniscono per festeggiare. Il cibo gioca un ruolo importante in qualsiasi celebrazione del Natale messicano. In Messico è consuetudine fare una cena in famiglia alla vigilia di Natale (Noche Buena). Ecco alcuni dei cibi tradizionalmente consumati a Natale in Messico, sia alla cena della vigilia di Natale che durante le festività che precedono il Natale come Las Posadas. Se sei in Messico per Natale, assicurati di assaggiare questi piatti festivi e, se non puoi essere in Messico per le vacanze, puoi aggiungere un tocco messicano alla tua celebrazione includendo alcuni di questi cibi.

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Insalata di Noche Buena

La combinazione di colori dell'insalata di Natale messicana la rende particolarmente festosa. Questa insalata di solito contiene lattuga e barbabietole, ma altri ingredienti variano in base alla posizione e alle preferenze dello chef e possono includere mela, carota, arancia, ananas, jicama, noci pecan o arachidi e semi di melograno come guarnizione. L'insalata di Natale messicana viene servita alla cena della vigilia di Natale.

Tamales

I tamales sono masa di mais preparati che possono avere una varietà di ripieni diversi. Sono avvolti in bucce di mais (o occasionalmente foglie di banana) e cotti al vapore. Poiché i tamales richiedono molto tempo da preparare, sono un cibo speciale per le vacanze che viene preparato solo poche volte durante l'anno, in grandi lotti, spesso con molti membri della famiglia che assistono a feste chiamate tamaladas.

Bacalao

Bacalao (merluzzo salato essiccato) inizia ad apparire nei mercati e nei negozi di alimentari di tutto il Messico con l'avvicinarsi del Natale. Questo piatto di origine europea è diventato un componente comune di una tradizionale festa di Natale messicana. Bacalao a la Vizcaina è una ricetta popolare in cui il merluzzo viene stufato con pomodori, capperi, olive e patate, ma può essere preparato in vari modi.

Romeritos

Un ortaggio a foglia verde con piccole foglie, questa pianta ricorda il rosmarino, da cui prende il nome (anche se il suo sapore non è affatto come il rosmarino!). I romeritos sono spesso serviti come romeritos en revoltijo, con torte di gamberetti e cosparsi di talpa. Questo piatto viene servito anche durante la Quaresima.

Pozole

Pozole è una zuppa di carne fatta con carne di maiale o pollo e condita con peperoncino e aglio. Viene servito con guarnizioni di lattuga o cavolo grattugiato, ravanelli a fette sottili, avocado, origano e spicchi di lime. Fa un pasto abbondante ed è preparato in grandi lotti, il che lo rende un ottimo cibo per le feste, che oltre ad essere una scelta popolare per una cena di Natale, viene servito anche durante il Giorno dell'Indipendenza Messicana o le feste del Cinco de Mayo.

Pavo

La Turchia è originaria del Messico ed è un' altra scelta popolare per una cena della vigilia di Natale messicana. Il tacchino di Natale può essere arrosto o servito con la talpa, una salsa ricca a base di peperoncini macinati e altri ingredienti.

Buñuelos

Serviti con una bevanda calda, i buñuelos sono un'ottima delizia in una notte fredda. Questa croccante delizia fritta è come una tostada dolce cosparsa di zucchero o cosparsa di sciroppo. A Oaxaca ci sono stand speciali allestiti nel periodo natalizio che vendono buñuelos e atole. Dopo aver gustato la frittella dolce, esprimi un desiderio e getti il tuo piatto di terracotta per terra, dove si rompe in mille pezzi. Si dice che questa tradizione derivi da una festività preispanica in cui tutti i piatti venivano rotti alla fine di un ciclo di calendario.

Ponche Navideño

Il punch messicano alla frutta caldo è fatto con tejocotes (biancospino messicano), che sembrano mele di granchio ma hanno grandi noccioli e un sapore unico. Si aggiungono guaiave, mele e altra frutta e la bevanda viene aromatizzata con cannella e addolcita con piloncillo. Questa è una bevanda meravigliosamente riscaldante, assunta con o senza piquete (una spruzzata di alcol).

Rosca de Reyes

Questo pane dolce è una delizia particolarmente associata al giorno del re (Día de Reyes) che si celebra il 6 gennaio, ma potrebbe iniziare ad apparire nelle panetterie messicane nel periodo natalizio. C'è una piccola statuetta di un bambino al forno all'interno, e illa persona che riceve la fetta con il bambino deve portare i tamales per la prossima occasione, che è Día de la Candelaria (Candelora).