Il miglior cibo da provare in Israele

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:31

Mentre Israele è noto da tempo per la sua straordinaria storia, significato e disordini politici, il suo cibo è recentemente esploso sulla scena culinaria americana. Potresti aver notato un enorme aumento della quantità di ristoranti israeliani che spuntano ad ogni angolo: successi come Mh Zh a Silver Lake a Los Angeles, Sababa a Washington, DC, Aviva ad Atlanta, Zahav a Philly e la lista potrebbe continuare.

Perché sta diventando così popolare? Bene, proprio come il crogiolo della cucina americana, il cibo israeliano comprende gusti, consistenze e sapori da tutto il mondo: le influenze del Nord Africa, del Mediterraneo, dell'Europa orientale e del Medio Oriente circostante sono state riportate in Israele dopo la diaspora ebraica, creando una bobina clou dei sapori più deliziosi del mondo.

Quindi, mentre esplori i siti storici, le istituzioni religiose e la scena delle feste di Tel Aviv durante la tua visita, non dimenticare di fermarti lungo la strada per provare alcuni dei piatti più gustosi di Israele. Hai bisogno di aiuto per andare oltre l'hummus e la pita? Siamo qui per guidare. Ecco undici dei migliori cibi da provare nel tuo prossimo viaggio in Terra Santa.

Shakshuka

Shakshuka è il piatto vegetariano perfetto per la colazione per chi ama la gioia. È tradizionalmente preparato con uova in camicia in salsa di pomodoro con peperoncinopeperoni, aglio, cumino, paprika e pepe di Cayenna. Lo Shakshuka è semplice da preparare, salutare e leggero (se ti prendi cura del secchio di pane challah con cui viene servito). Le sue origini derivano dal Nord Africa, ma è diventato un alimento base nella cucina mediorientale, assumendo lievi variazioni interculturali (a volte servito con feta sopra, per esempio). Se ti capita di essere a Jaffa, non s altare una visita al Dr. Shakshuka, uno dei luoghi più famosi al mondo per banchettare con il piatto di pomodoro piccante.

Msabbaha

Se cadi vittima della piaga dell'"hummus'd out" mentre ti rimpinza attraverso Israele, potresti provare l'hummus msabbaha, o "hummus destrutturato", una deliziosa variante del tradizionale alimento cremoso. Msabbaha è una crema spalmabile che lascia i ceci interi, mescolandoli con la tahini, che aggiunge una consistenza e una consistenza interessanti. Ordina il piatto triplo ad Abu Hassan, che viene fornito con hummus tradizionale, msabbaha e ful (fave). Ma se ti senti avventuroso, vai ad Halil, una perla nascosta e un punto di ristoro informale di proprietà di cristiani arabi nella città di Ramle.

Falafel

Se non hai mai provato i falafel - quelle polpette di ceci speziate e fritte - ci dispiace tanto. Il falafel è un alimento base della cucina israeliana e il cibo che i tuoi amici vegetariani mangiano da decenni. Mentre puoi trovare falafel ovunque in Israele, Falafel Razon, un posto economico da asporto proprio vicino al Carmel Market, è il migliore. Offre alcuni dei panini pita falafel più freschi per meno di $ 2. Per una cena più raffinataesperienza, prova i falafel da Old Man and the Sea, uno splendido ristorante proprio sul Porto Vecchio di Jaffa, dove le palline di falafel sono perfettamente croccanti all'esterno e morbide e umide all'interno.

Shawarma

Proprio come il falafel, lo shawarma è la quintessenza dell'opzione pranzo veloce ed economica. Hai mai visto quegli spiedi girevoli con i grassi sacchi di carne luccicanti in rotazione? Questo è lo shawarma: un pezzo di agnello, pollo, tacchino, manzo o vitello (a volte miscele di due) che viene tagliato a fette sottili e farcito in un panino. Prova Shawarma Bino se sei un amante del vitello o dell'agnello, o Dabush per uno shawarma di tacchino e pollo perfettamente condito.

Shamburak

Anche se in Kurdistan non sono rimasti praticamente ebrei curdi, in Israele troverai una piccola ma fiorente comunità che condivide i deliziosi sapori del paese d'origine. Dimentica il purè di patate, lo shamburak è destinato a diventare il tuo nuovo comfort food preferito: una torta fatta a mano a base di pasta fritta ripiena di varie carni succulente e speziate. Prova lo shamburak di guancia di manzo a Ishtabach, il rinomato ristorante di ispirazione curda nel mercato Mahane Yeduda di Gerusalemme, se non vuoi mai più guardare i cibi consolatori allo stesso modo.

Me'orav Yerushalmi (Griglia mista a Gerusalemme)

Il sogno di un carnivoro e il peggior incubo di un vegano, Me'orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill) è il piatto tipico di Gerusalemme composto, francamente, da aspiranti spazzatura: cuori di pollo, milza, fegato e pezzi di agnello condito con cipolla, aglio e spezie. Prova Sima's per il miglior Jerusalem Mix in città -puoi anche portarlo con te come un panino pita se vuoi mangiarti il cuore mentre sei in movimento (gioco di parole assolutamente inteso).

Kanafeh

Pensa al kanafeh come a un croccante blintz al formaggio che ha il sapore di un bastoncino di mozzarella dolce. Con radici arabe levantine in Egitto, Turchia e Yemen, il kanafeh è stato ampiamente reso popolare dai palestinesi. Questo dolce di pasta filata è farcito con formaggio di capra o di pecora, imbevuto di sciroppo zuccherino e burro e ricoperto di pistacchi tritati. Prova il Café Shtroudl di Haifa per kanafeh al forno con sopra gelato al pistacchio.

Hafuch

La versione israeliana di un caffellatte, questo caffè "sottosopra" è più simile a un caffellatte al contrario. Hafuch è latte cotto a vapore sul fondo con caffè espresso versato sopra, ricoperto di latte schiumato e guarnito con noce moscata. Puoi trovare hafuch in qualsiasi bar o ristorante, ma un posto fantastico è nel patio della libreria The Little Prince a Tel Aviv, dove puoi leggere uno dei loro dozzine di libri mentre sgranocchi un pasticcino per una perfetta pausa pomeridiana.

Baba Ganoush

Le melanzane sono il cuore della cucina israeliana. Lo troverai cucinato in cento modi diversi: affumicato, carbonizzato, alla griglia, due volte cotto, come insalata, uno più gustoso dell' altro. Uno dei piatti a base di melanzane più classici di Israele è il baba ganoush: melanzane grigliate affumicate, tahini (semi di sesamo macinati), succo di limone, aglio, olio d'oliva e vari condimenti. Usalo come salsa o spalmato con pita o pane Lechem. È difficile rovinare questo fiocco, quindi vai al Carmel Market e prova il baba ganoush in una delle dozzine difornitori.

Sabich

Sabich è un fast food iracheno-israeliano che dà una corsa ai falafel pitas. Questo panino economico e soddisfacente è composto da uova sode, pomodori, cetrioli, melanzane arrostite, tahini, sottaceti e amba (un chutney di mango) farciti in una pita. Per una versione moderna, prova il sabich di melanzane infarinate da HaKosem o prova il sabich di uova a cottura lenta da Sabich HaMifanek a Hod HaSharon.

Colent

Una risposta alla regola del non cucinare durante lo Shabbat, il cholent è uno stufato ebraico tradizionale cotto lentamente per almeno 12 ore durante la notte per essere pronto per un pranzo del sabato senza lavoro. Ci sono un sacco di variazioni sul piatto, ma dovrebbe sempre includere carne, patate, fagioli, un grano e spezie. Prova il delizioso stufato al Sender Restaurant o, meglio ancora, trova una simpatica famiglia ebrea e organizza il loro Shabbat.