Il miglior cibo da provare nelle Florida Keys

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:16

Ancorando la punta più meridionale degli Stati Uniti continentali, le Florida Keys sono la perfetta fuga tropicale per il viaggiatore che cerca di vivere un vero angolo di paradiso. Un arcipelago di 112 miglia di isole coralline e di sabbia collegate alla terraferma della Florida da 42 ponti, questa destinazione ospita tramonti mozzafiato, spiagge bellissime e una visione della vita che può essere meglio compresa attraverso il mantra Niente scarpe, niente maglietta, nessun problema.”

Anche se questo locale è noto per la sua bellezza e personalità, le influenze caraibiche della regione hanno dato vita a una scena culinaria unica che spesso viene trascurata. Key lime pie può essere un alimento base delle Keys, ma questa destinazione ospita molti piatti oltre al famoso dessert, tra cui una grande varietà di frutti di mare di provenienza locale che impressioneranno qualsiasi locavore.

Se quest'estate ti stai rilassando sulla spiaggia e sei pronto per esplorare la cucina locale, ecco da dove cominciare e dove andare.

Granchio di pietra

Principalmente trovato lungo il Golfo del Messico, il granchio di pietra è una delle prelibatezze più popolari delle Florida Keys - infatti, il 40 percento della raccolta del granchio di pietra della Florida avviene nelle Keys. Il granchio di pietra della Florida è particolarmente noto per avere una carne friabile e dolce ed è tradizionalmente refrigeratoprima di mangiare. Poiché i granchi di pietra hanno la capacità di rigenerare i loro artigli, è anche una scelta pasto particolarmente sostenibile. Prendi un bavaglino, ordina un secchio e fatti sgranocchiare da Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab o Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

La Florida ospita una numerosa popolazione cubana, quindi non sorprende che il cibo cubano sia abbondante in tutto lo stato, e in particolare nelle Keys. Il puerco asado (maiale arrosto al forno) è uno dei piatti cubani più tradizionali che puoi ordinare. Dopo essere stato arrostito lentamente, questo succulento piatto di carne viene marinato con aglio, cipolla, arancia acida ed erbe aromatiche. Trova le migliori versioni di questo piatto da El Siboney, El Meson de Pepe o Denny's Latin Cafe.

Frittelle Conch

Conch, una grande lumaca di mare che si trova nelle acque caraibiche, detiene uno status leggendario nelle Florida Keys, tanto che i nativi di Key West vengono scherzosamente chiamati "conchiglie" e le stesse Keys sono soprannominate "Conchiglie". Repubblica." La carne di conchiglia è generalmente dura e viene servita marinata o intenerita, con un sapore più dolce simile a una vongola. Sono comunemente consumati fritti, in insalata, come antipasto o con un piatto di riso e fagioli. Le frittelle di conchiglie più succose possono essere trovate a The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House o Key West Conch Fritter, una piccola baracca a Key West che serve solo il piatto omonimo.

Rosso Cernia

La cernia rossa è la specie di cernia più comune negli Stati UnitiStati, che si trovano più abbondantemente lungo le coste orientali e occidentali della Florida. Come un incrocio tra spigola e halibut, questo pesce è friabile e sodo, con un sapore delicato. Puoi trovare questo pesce nel menu del Morada Bay Beach Café, del Lazy Days a Islamorada e di Bad Boy Burrito sia a Islamorada che a Key West, che lo servono fresco su tacos.

Diacente coda gialla

Simile alla cernia, lo snapper è abbondante lungo la costa del Golfo della Florida e lo snapper dalla coda gialla in particolare è locale delle Florida Keys. Questo pesce leggero e friabile ha un colore leggermente rosa ed è meglio consumato alla griglia. Trova le versioni più gustose di questo piatto da Snappers in Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen e Robbie's of Islamorada.

Hogfish

Questi pesci dall'aspetto bizzarro prendono il loro nome perché i loro grandi musi li fanno letteralmente sembrare dei maiali di mare. Trovato nelle acque dell'Atlantico e del Golfo che circondano le Keys, la carne di hogfish è succosa, tenera e si scioglierà letteralmente in bocca. Puoi ordinare ottimi piatti a base di pesce porco al Cafe Sole e all'Hogfish Bar & Grill a Stock Island.

Astice della Florida

Fan dell'aragosta del Maine? L'aragosta che troverai in un menu nel Maine è molto diversa dall'aragosta che puoi trovare in Florida. L'aragosta della Florida è molto meno dolce e un po' più dura della sua controparte del Maine, con una consistenza più simile a un granchio. Inoltre, a differenza delle aragoste del Maine, le aragoste che si trovano nelle acque della Florida non hanno artigli, il che le rendescelta ideale per code di aragosta. I posti più popolari per mangiarli nelle Keys sono Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House e Angler & Ale at Hawks Cay.

Miele di mangrovie

La costa orientale della Florida è popolata da foreste di mangrovie tropicali, che si radicano direttamente sull'acqua e stabilizzano la costa. Raccolto dalle api che vivono in queste foreste, il miele di mangrovie è diventato sempre più popolare tra i sud della Florida negli ultimi anni. Poiché gli alberi di mangrovie assorbono i nutrienti dal mare, che vengono poi passati nel nettare attraverso le api che se ne nutrono, si dice che questo miele abbia un grande valore nutritivo. Dirigiti all'apiario di Keez Beez a Marathon per fare un tour di una fattoria sostenibile dove ogni giorno viene prodotto il miele di mangrovie.

Pesce leone

Parte della famiglia dei pesci scorpione, questa specie invasiva preda oltre 70 specie di pesci autoctoni nelle Keys e compete anche con loro per il cibo. Ma non aver paura: la spina velenosa di questo pesce, che viene sempre rimossa prima della cottura, lascia una carne perfettamente sicura da mangiare. I commensali possono avere un impatto ambientale positivo ordinando il pesce come articolo da cucinare o fuori menu, contribuendo a ridurre le popolazioni di pesci leone. Può essere servito alla griglia, al forno o fritto, ed è anche delizioso preparato come ceviche o sushi. Vai al Lazy Days Restaurant o allo Chef Michael's per provare le versioni s altate, o al Castaway Waterfront Restaurant e Sushi Bar a Marathon per ordinarlo in stile sashimi.

Key West PinkGamberetti

Denominati per il colore del loro guscio, i gamberi rosa sono abbondanti in Florida: quasi l'85% di tutti i gamberetti rosa negli Stati Uniti provengono dalla pesca intorno al Dry Tortugas National Park. I gamberi rosa di Key West, soprannominati "oro rosa", sono particolarmente apprezzati per il loro gusto dolce e vengono serviti in ogni stile immaginabile, inclusi al forno, marinati, fritti e alla griglia. Prendi un piatto e inizia a sbucciare da Keys Fisheries, Fancis Seafood o Eaton Street Seafood.

Key Lime Pie

Composto da succo di lime chiave (dal limes nativo della Florida), tuorli d'uovo, zucchero, burro e una crosta di cracker Graham, la torta di lime chiave è amata non solo in Florida, ma in tutti gli Stati Uniti. Create per la prima volta nel 1800, le ricette per la torta al lime Key originale non richiedevano refrigerazione o cottura: l'acido nel succo di lime Key innescava una reazione chimica con gli altri ingredienti - un processo chiamato inacidimento - e "cuoceva" la torta. Le torte di oggi, invece, sono tutte cotte nella loro crosta. Sia che tu preferisca la tua torta al lime condita con panna montata o meringa (un acceso dibattito se allevato di fronte a qualsiasi nativo di Keys), alcuni punti da non perdere in nessun tour delle Keys sono Blue Heaven, Sundowners, Key West Key Lime Pie Shoppe di Kermit e Old Town Bakery.