I 12 migliori ristoranti vegetariani e vegani di Parigi

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:43

Parigi è stata a lungo una città chiave per le delizie culinarie, a meno che, ovviamente, non ti capiti di mangiare carne o prodotti animali. Non solo molti parigini in passato rispondevano alle affermazioni di vegetarianismo con confusione o totale disprezzo, ma i ristoranti spesso si rifiutavano di sostituire i non carnivori o si aspettavano che cenassero su piatti di verdure non condite. Fortunatamente, tutto questo è cambiato a un ritmo sorprendente negli ultimi anni. In questi giorni, c'è una fiorente scena di ristoranti vegetariani - e persino vegani - nella capitale: uno che sta guadagnando forza e reputazione tutto il tempo. Quindi non preoccuparti se la vista di un altro bourguignon di manzo ti manda a fare i bagagli. Sta diventando molto più facile trovare deliziose opzioni vegetariane a prezzi ragionevoli, a condizione che tu sappia dove andare. Questi sono 12 dei migliori posti in città dove andare se sei vegetariano, vegano o un flexitarian che desidera ridurre i prodotti animali.

Le Potager de Charlotte

Questo allegro ristorante incastrato tra il quartiere dei Grands Boulevards a sud e Pigalle/Montmartre a nord è uno dei nostri posti preferiti per la cucina vegana che va oltre le "cantine" ultra casual e spesso angusteformato. Qui, piatti saporiti e fantasiosi sfatano l'idea sbagliata che la cucina vegana sia necessariamente insipida o priva di consistenza.

Le specialità della casa che consigliamo di provare includono galette (frittelle) salate di ceci e riso ripiene di crema di anacardi, erbe e spezie, gazpachos freschi e ben conditi, superinsalate colorate e una vasta gamma di dessert vegani, tra cui una solida mousse al cioccolato con crema di cocco. Il generoso menu del brunch comprende succhi di frutta freschi o frullati, pancake dolci e salati, yogurt alla crema di cocco, un avocado presentato in stile "uovo sodo" e una bevanda calda.

Oltre alla sede principale in 12 Rue de la Tour d'Auvergne, ce n'è una seconda in 21 rue Rennequin, 75017.

L'As du Fallafel (e altri fornitori di prim'ordine in Rue des Rosiers)

Non potremmo stilare un elenco dei migliori ristoranti vegetariani della città senza menzionare i suoi numerosi e fantastici ristoranti e bancarelle di falafel. E quello che fa tornare le persone in orde, L'As du Fallafel, crea una versione particolarmente avvincente del panino vegano naturale, con palline di falafel croccanti, carote e cavoli croccanti, fette di melanzane deliziosamente unte e una generosa spalmatura di tahini.

Questo è forse il pasto perfetto quando sei in giro per la città o vuoi sederti in un parco o in una piazza per goderti un pasto leggero. Fortunatamente, se le file sono troppo lunghe a L'As, Parigi ha molti altri eccellenti fornitori di falafel, alcuni nella stessa popolare strada del Marais nel vecchio quartiere ebraico. E se tuscegli di portare via il tuo panino, questo è un pasto soddisfacente che non ti costerà più di qualche dollaro.

L'Arpège

Quando il celebre chef francese Alain Passard ha deciso di eliminare la carne dai menu degustazione del ristorante 3 stelle Michelin L'Arpège, molti lo hanno deriso increduli, deridendolo per aver osato basare un intero concetto attorno alla bellezza e ai sapori delle verdure. Eppure la sua scommessa si è rivelata un successo e molti ora attribuiscono allo chef, che si rifornisce di prodotti dai suoi orti biologici fuori Parigi, di aver costretto la gastronomia francese a prendere più sul serio le verdure (e i vegetariani).

I menu di degustazione vegetariani in questo ristorante di fascia alta ti faranno tornare indietro parecchio e, purtroppo, non sono alla portata di molti. Il menu degustazione del pranzo è un po' più accessibile, ma rappresenterà comunque una spesa enorme per la maggior parte dei viaggiatori.

Tuttavia, abbiamo dovuto applaudire questo riferimento gastronomico per aver aperto la strada al concetto (insieme ad Alain Ducasse al 3 stelle Michelin La Plaza Athénée) di un ristorante francese di prim'ordine che tratta le verdure con il rispetto e la passione che meritano. Esempi di piatti recentemente presentati nei menu degustazione sono il sushi di verdure con foglie di lime e senape d'Orléans; cipolle gratinate con parmigiano fresco, hamburger vegetariano di brioche con fiori di ibisco freschi e zuppa di topinambur (un ortaggio a radice) con aceto di Xeres.

Le Potager du Marais

Situato anche nel Marais, Le Potager du Marais è un ristorante vegano che offre proposte innovativecucina tradizionale francese come bourguginon di "manzo", creme brulée e zuppa di cipolle francese. È anche una comoda sosta dopo una visita al Centre Georges Pompidou o una passeggiata nei quartieri alla moda circostanti. Compatto e frenetico, il ristorante ha un'atmosfera rilassata e familiare, senza tovaglie bianche amidacee o snobismo in vista qui.

Tutti i piatti sono preparati con ingredienti biologici e molti sono senza glutine. Un altro vantaggio? Il personale è noto per essere cordiale e per parlare un inglese eccellente.

Macéo

Macéo si è ritagliato un posto solido nel panorama culinario parigino competitivo e in continua evoluzione. Questo ristorante dall'aspetto tradizionale vicino al Palais Royal, nel centro della città, ha posto la cucina vegetariana creativa e magnificamente presentata al centro del suo menu molto prima che altri osassero.

Ci sono diverse opzioni à la carte e tutti i menu stagionali del pranzo e della cena hanno almeno un'opzione per i non carnivori. Di solito sono presenti opzioni vegane e non devi nemmeno preoccuparti di essere presentato con un piatto di verdure crude insipido. Qui, lo chef giapponese tratta le sue creazioni vegetariane con la stessa cura dei suoi antipasti a base di carne, se non di più. I recenti piatti vegetariani serviti al Macéo includono asparagi verdi di Provenza con crema allo zenzero e vinaigrette agli agrumi, dhal di lenticchie rosa leggermente speziato con curcuma e coriandolo e gnocchi con parmigiano vecchio, broccoli e funghi.

Se sei un fan del vino, l'ampiocarta dei vini offre abbinamenti perfetti per il vostro pasto. Prenotare in anticipo è essenziale qui.

Bodhi Vegan

Questo ristorante informale in stile vietnamita ai margini del quartiere alla moda di Canal St-Martin è rilassato e poco costoso, e le offerte in stile asiatico, tutte vegane, sono deliziose e piene di sapore.

In estate, quando fa caldo e appiccicoso, prova un'insalata di mango croccante e speziata seguita da un Bo Bun vegano (un piatto tradizionale viennese composto da involtini primavera ripieni chiamati nems, varie verdure, noodles e una salsa saporita). Oppure prova i loro finti gamberi fritti, il finto pollo caramellato o il cheescake vegano con coulis di frutta. Se preferisci, puoi pranzare o cenare per andare a goderti la festa sulle rive del vicino canale.

Le Grenier di Notre-Dame

A cinque minuti a piedi dalla Cattedrale di Notre Dame, questo piccolo e pittoresco ristorante sulla riva sinistra è arrivato sulla scena nel lontano 1978. Si propone con orgoglio come il primo ristorante tutto vegetariano e macrobiotico della città, e ha aveva lo stesso chef amichevole, Abib, sin dal suo anno di apertura.

La tariffa qui è abbastanza tradizionale e semplice. In altre parole, non aspettarti nulla di estremamente innovativo, ma aspettati che i piatti siano sani, semplici e gustosi. Il ristorante si è rivolto agli stessi agricoltori locali per molti dei suoi ingredienti di base, tra cui zucca, indivia, cavoli e altri prodotti freschi.

I posti a sedere sono disponibili per duepiani, e i menu fissi per pranzo e cena offrono buone scelte per vegetariani e vegani allo stesso modo. Le scelte attuali più popolari del menu includono raita in stile indiano a base di avocado, couscous con verdure, cassoulet vegetariano (un piatto tradizionale francese a base di fagioli bianchi che di solito è piuttosto carnoso), un piatto macrobiotico e una varietà di insalate e piatti giganti che si combinano proteine e cereali con verdure colorate.

Molte delle opzioni di menu sono vegane e anche i succhi qui sono altamente raccomandati.

Krishna Bhravan

Gli autentici curry dell'Asia meridionale possono essere difficili da trovare quanto il buon cibo vegetariano in molte parti della città, ma fortunatamente Krishna Bhravan offre una dose soddisfacente di entrambi sotto lo stesso tetto. Le crepes (dosa) e il riso basmati in stile sud-asiatico vengono serviti con verdure e salse speziate (che spesso sono a base di latticini, quindi i vegani dovrebbero controllare gli ingredienti prima di ordinare). Il rapporto qualità-prezzo qui non è secondo a nessuno: per meno di un decimo, puoi banchettare con un piatto principale, pappadam, zuppa, insalata e un dolce tradizionale indiano.

Se sei il tipo di persona a cui piace provare un po' di tutto, ordina un thali: un vassoio enorme che viene fornito con diverse piccole porzioni di piatti diversi, oltre a riso o pane e salse piccanti. È disponibile anche da asporto.

Suggerimento di viaggio: Il quartiere circostante, spesso chiamato "Little Jaffna" a causa della sua grande comunità dello Sri Lanka, è pieno di ristoranti e cantine che si rivolgono a vegetariani evegani. Scopri di più sulla zona e trova ulteriori consigli nella nostra guida completa.

Così Nat

Questa piccola cantina vegana sempre stracolma all'estremità del quartiere alla moda di Rue des Martyrs a Parigi, a South Pigalle, è diventata una delle preferite dai locali per pranzi sani e veloci. In teoria, puoi sederti, ma le file sono così lunghe che potresti fare meglio a ordinare una ciotola di Buddha o un altro piatto, quindi infilarci dentro sui gradini della vicina chiesa di Notre-Dame-de-Lorette. Avanti, molti altri stanno facendo lo stesso!

La cantina luminosa e ariosa odora di succhi appena spremuti e verdure tritate, e sembra che appartenga a San Francisco oa Berlino. Ma il successo sfrenato di So Nat, che ha un' altra sede vicino alla Gare St. Lazare nel 9° arrondissement/distretto, sembra sottolineare quanto sia lontana Parigi dai tempi in cui essere un non carnivoro significava non andare fuori per i pasti.

L'unica notizia deludente? Quindi Nat è aperto solo a pranzo, da mezzogiorno alle 15:00 circa. È chiuso anche la domenica. Quindi assicurati di pianificare di conseguenza prima di provare a venire ad assaggiare le deliziose ciotole, i piatti, le insalate e i dessert qui.

Suggerimento: Se hai voglia di gelato, vai in fondo alla strada in Rue des Martyrs fino a Impronta, che serve una varietà di gustosi sorbetti vegani e gusti di gelato fatti con latte di cocco o altri ingredienti.

Hank Burger

Voglia di un buon hamburger? Hank è una scelta eccellente. Serve diverse polpette vegane (alcunesenza glutine) con tutti i condimenti squisiti che puoi evocare, il piccolo ristorante ai margini del Marais e vicino al Musée Picasso è un' altra opzione economica in un'area in cui i ristoranti con posti a sedere possono allungare il tuo budget.

Se cerchi la pizza vegana,nel frattempo, prova Hank Pizza vicino alla fermata della metropolitana Arts et Métiers. (18 rue des Gravilliers, 3° arrondissement)

Veggie Gustose

Questo ristorante umile e ultra-accogliente in un vivace quartiere degli affari parigino è la scelta ideale per il pranzo quando visiti la vicina Opera Garnier, i grandi magazzini Galeries Lafayette o sei appena sceso dal treno Eurostar alla Gare du Nord e mi chiedo dove trovare decenti opzioni vegetariane nelle vicinanze.

Aperto da due chef appassionati che affermano di essere impegnati nella responsabilità ambientale quanto lo sono per l'eccellente cibo vegano, Veggie Tasty ha posti a sedere comodi e spaziosi e un menu semplice ma eccellente di piadine, insalate, zuppe, succhi e dolci. Scegli tra sei "basi" vegane, quindi aggiungi le tue "palline vegetariane" a base di proteine, il tutto servito in un involucro o insalata.

Tutti i piatti sono fatti in casa e i prodotti sono di provenienza locale o biologica. Il ristorante, pur servendo cibo in un formato "veloce", non distribuisce plastica monouso.

A differenza di molte altre cantine vegetariane e vegane della città, questo ristorante è aperto da pranzo a cena, sei giorni alla settimana. È chiuso la domenica. Non è necessaria alcuna prenotazione, ma cerca di presentarti presto all'ora di pranzo per assicurarti un posto se preferiscidove mangiare.

Sol Semilla

Ultimo ma certamente non meno importante, questa vivace cantina situata in una strada laterale appena fuori dal Canal St-Martin è incredibilmente popolare tra i giovani professionisti e gli hipster del quartiere. Basato sul concetto di supercibi e sui loro benefici per la salute, Sol Semilla offre una grande varietà di piatti vegetariani e vegani, molti crudi e senza glutine.

Scegli tra zuppe e portate principali del giorno, inclusa un'opzione cruda, ciotole superfood che includono una varietà di verdure combinate con cereali e proteine a scelta e una serie di succhi e frullati appena spremuti. C'è anche una selezione insolitamente ampia di dessert vegani.

Guardare la gente dalle finestre qui è sempre divertente: la Rue des Vinaigriers, tappezzata di street art, è tipicamente brulicante di gente del posto creativa e interessante.