Cibi da provare a Buffalo, New York

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:38

La città di Buffalo, nel New York occidentale, ha vissuto una sorta di rinascita culinaria e culturale negli ultimi dieci anni circa. Una città che un tempo era meglio conosciuta per il suo clima invernale estremo e i lunghi giorni di gloria passati è ora una destinazione eccitante a sé stante, non solo come un ripensamento sulla strada da o verso le vicine Cascate del Niagara. Quando si tratta di cibo e bevande, potresti trascorrere giornate visitando i ristoranti, i bar, le birrerie e i carrelli alimentari di Buffalo. Alcuni preferiti di Buffalo derivano dalle più antiche comunità di immigrati della città, in particolare italiani e polacchi, mentre altri provengono dai suoi nuovi immigrati, in particolare persone dal sud-est asiatico, dall'Africa e dal Medio Oriente. Ecco otto cibi da provare a Buffalo.

Ali di bufalo

Indubbiamente il contributo più famoso di Buffalo alla cucina nordamericana, le ali di bufalo in re altà non sono chiamate così nella città di Buffalo: localmente si chiamano semplicemente ali o ali di pollo. Le ali di bufalo sono ali di pollo non pastellate e fritte che vengono poi spalmate in una salsa piccante a base di ketchup, aceto, zucchero e peperoncino. Sono anche serviti con il blusalsa di formaggio e gambi di carote e sedano.

La leggenda narra che le ali di Buffalo siano state inventate in un particolare bar nel quartiere centrale di Allentown a Buffalo negli anni '60. Tuttavia, la verità potrebbe non essere così netta. Servire il pollo fritto in questo modo è stato probabilmente un processo lento che si è sviluppato in vari luoghi della regione del Midwest e dei Grandi Laghi, in particolare a Chicago. Ma non lasciare che la verità ostacoli una bella storia! Se vuoi provare le autentiche ali di Buffalo nel luogo in cui molti credono abbiano avuto origine, vai all'Anchor Bar. La filiale originale si trova su Main Street ad Allentown, ma ci sono molte altre filiali nell'area metropolitana, comprese le Cascate del Niagara, Williamsville e Amherst. Tuttavia, puoi trovare le ali praticamente in tutti i menu dei bar di Buffalo.

Manzo su Weck

Beef on weck è un classico panino Buffalo che consiste in roast beef intagliato all'interno di un panino kummelweck dal guscio duro con semi di cumino. La carne è tipicamente cotta a fuoco medio all'interno e croccante all'esterno. Viene spesso servito con un sottaceto a parte, salsa di rafano e insalata di patate alla tedesca. I panini con carne di manzo sono di origine tedesca e possono essere fatti risalire ai fornai del 19° secolo a Buffalo.

Un posto preferito per mangiare carne di manzo su sandwich weck è Schwabl's, un ristorante a West Seneca (a sud-est di Buffalo) che è operativo dal 1837. Un' altra opzione forse più conveniente è Charlie the Butcher, un negozio con diversi punti vendita,tra cui Elmwood Village e l'Ellicott Square Building in centro.

Pierogis

Buffalo divenne la casa di molti immigrati dalla Polonia nel 19° secolo e questo patrimonio culturale è ancora visibile nella cucina della città. I pierogi sono un piatto tipicamente polacco che si può trovare in molti ristoranti di Buffalo. I pierogi sono gnocchi ripieni di ogni genere di cose - patate, cipolle, cavoli e carne sono comuni - e poi fritti o al vapore. Provali da Babcia's Pierogi, uno stand da asporto nello storico Broadway Market, una parte tradizionalmente polacca della città nell'East Side. Fanno anche pierogi dolci e un manzo su weck pierogi! Babcia's distribuisce i suoi pierogi anche a diverse gastronomie e mercati nell'area di Buffalo.

Candy Candy

Le caramelle spugnose sono anche conosciute come caramelle a nido d'ape (o hokey pokey in Nuova Zelanda) ed sono una caramella popolare e tradizionale a Buffalo. Si possono trovare variazioni nel Midwest, ma di solito non è chiamato caramelle di spugna. Il nido d'ape croccante ma arioso è ricoperto da uno strato di cioccolato, quindi è molto dolce. Lo trovi nelle pasticcerie in stile tradizionale di Buffalo, tra cui Parkside Candy, che produce una versione al cioccolato all'arancia, e ha diversi punti vendita, e Watson's Chocolates.

Cucina etiope

Negli ultimi decenni, Buffaloè diventata la casa di un numero crescente di migranti dell'Africa orientale, in particolare dall'Etiopia, dall'Eritrea e dal Sudan. Queste comunità mantengono viva la loro storia culinaria stabilendo ristoranti e ci sono alcuni ottimi posti dove mangiare la cucina etiope a Buffalo. Nel caso in cui non si abbia familiarità con questo tipo di cibo, in genere consiste in una focaccia chiamata injera, su cui vengono servite porzioni di curry speziato a base di verdure, legumi e carne. L'idea è di usare l'injera per raccogliere i curry, senza bisogno di utensili. Il West Side Bazaar è il luogo ideale per provare l'etiope e una vasta gamma di altri piatti internazionali, poiché questo piccolo locale tipo food court serve cibo autentico ed economico e puoi provare molti tipi diversi in una sola volta.

Cibo tailandese in stile street

Il cibo tailandese è un' altra cucina interessante che puoi trovare al West Side Bazaar. Mentre Buffalo è il più lontano possibile da un ambiente di street food di Bangkok, se stai cercando qualcosa di piccante, gli stand Pattaya Street Food e Nine & Night Thai Cuisine nel West Side Bazaar hanno la merce.

Spaghetti alla Parmigiana

Oltre ai migranti polacchi, Buffalo è stata la patria di molti migranti italiani nel XIX e XX secolo, cosa che ha avuto una grande influenza sulla sua cucina. Puoi trovare cibo italiano in molti posti a Buffalo, ma un tipo di pasta tipicamente bufalonese sono gli spaghetti alla parmigiana. Sono gli spaghettiricoperta di salsa marinara e tanta mozzarella, ed è particolarmente confortante in una fredda serata di Bufala. Dato che è una particolare svolta di Buffalo sul cibo italiano, cerca i ristoranti locali in stile italiano per provare gli spaghetti alla parmigiana piuttosto che i ristoranti italiani "autentici". Lo Chef's Restaurant è una scelta classica in Seneca Street, nel centro cittadino.

Pizza alla bufala

Situato all'incirca a metà strada tra New York City e Chicago, ha senso che la versione della pizza di Buffalo si trovi da qualche parte tra la pizza in stile newyorkese e quella in stile Chicago. E da qualunque parte della linea ti siedi, potresti scoprire che ti piace di più la pizza in stile Buffalo! La pizza in stile bufala ha una crosta scarsa o nulla, una base densa e ariosa e viene tipicamente servita condita con peperoni. Prendi una fetta al Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda e altrove.