11 Curry indiani popolari da provare da tutto il paese

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:03

Se ami il cibo indiano, è probabile che tu abbia provato alcuni di questi popolari curry indiani. Tuttavia, è probabile che tu possa trovare il gusto abbastanza diverso in India, rispetto alle versioni servite dai ristoranti indiani in Occidente.

Vuoi saperne di più sul cibo indiano? Dai un'occhiata a questa guida al cibo indiano per regione. Ogni regione ha il proprio tipo di cucina distinto. Ti senti avventuroso? Prova a mangiare in stile indiano con le dita!

Pollo al burro

Nel bene e nel male, Butter Chicken rappresenta il cibo indiano in tutto il mondo. Lo troverai onnipresente nel menu della maggior parte dei ristoranti indiani, servito con soffice pane naan. Questo piatto punjabi arancione brillante può essere piccante o delicato e ha un sugo molto denso e cremoso. È anche conosciuto come Murg Makhani. Tre uomini di Peshwar, fuggiti a Delhi con le loro famiglie dopo la spartizione dell'India del 1947, sono accreditati di aver portato Butter Chicken nel mondo. Hanno allestito un ristorante chiamato Moti Mahal a Daryaganj nella Vecchia Delhi (sì, è ancora lì), completo di un tradizionale forno tandoor di argilla al centro. Il piatto era così popolare che il resto, come si suol dire, è storia!

Pollo Tikka Masala

Un altro popolareIl preferito dal Punjabi, il Chicken Tikka Masala consiste in pezzi di pollo marinati che sono stati grigliati (in un tandoor) e poi aggiunti a una salsa densa e cremosa. Il risultato è un delizioso sapore affumicato. La parola " tikka " significa pezzi o bit.

Pesce al curry di Goan

Fish Curry (o Fish Curry Rice, come viene spesso chiamato) è un piatto base a Goa. È uno dei curry più comuni ed economici del menu. Il sapore è piccante e speziato, di solito con una base di cocco dolciastro. Divertiti in una baracca sulla spiaggia su una delle bellissime spiagge di Goa e annaffialo con una birra del re!

Vindaloo di maiale

Un altro curry tipico di Goa, vindaloo è un curry piccante e piccante in stile "agrodolce". Ottimo per gli amanti del peperoncino, ma se non ti piace il cibo piccante è sicuramente meglio evitarlo. I Goan amano mangiarlo con il maiale, ma può contenere qualsiasi altro tipo di carne. Un po' di curiosità: Vindaloo deriva dal termine portoghese "vin d'alho" o vino all'aglio. Originariamente si riferiva a uno stufato di carne, solitamente maiale, ed era fatto con vino rosso.

Channa (Chole) Masala

Un comune curry vegetariano a base di ceci e pomodoro, Channa Masala (chiamato anche Chole Masala) è abbastanza secco e speziato. Ha un sapore leggermente acidulo. Il piatto è molto versatile e si consuma come pasto principale, o come spuntino (chaat). Provalo come uno street food di Delhi. Come pasto principale, viene comunemente consumato con pane fritto dell'India settentrionale chiamato bhatura.

Pollo Korma

Questo curry dell'India settentrionale leggermente piccante ma ricco contiene carne o verdure che sono state marinate in una miscela di yogurt o panna e poi cotte in salsa con latte di cocco. Spesso verrà servito dolce, con l'aggiunta di jaggery (zucchero non raffinato). Il piatto si presenta anche come Navratan Korma vegetariano con nove diversi tipi di verdure.

Fai una spesa in questi Ristoranti raffinati indiani a Delhi per un pasto delizioso!

Macher Jhol

Un curry di pesce bengalese leggero popolare a Calcutta, il Maacher Jhol di solito ha l'olio di senape come ingrediente di base. È un piatto semplice ma gustoso che può essere preparato con tutti i diversi tipi di pesce.

Provalo in questi Autentici ristoranti bengalesi a Calcutta.

Chettinad di pollo

Voglia di un curry super piccante? Non cercare oltre le cucine della regione di Chettinad del Tamil Nadu, nell'India meridionale, da dove ha avuto origine questo curry davvero aromatico e infuocato. Le spezie vengono tostate a secco con cocco e poi macinate insieme. Risveglierà davvero le tue papille gustative! Se stai andando a Chettinad, il Bangala è la destinazione ideale per l'autentica cucina di Chettinad, con ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione.

Meen Molee

Uno dei piatti da provare in Kerala, il M een Molee è perfetto per i palati sensibilispeziare. Questo curry di pesce a base di cocco è il piatto caratteristico del Kerala centrale. Si pensa che sia una variazione di uno stufato di pesce portoghese chiamato caldeirada. Il curry è fatto senza il tamarindo (kudam puli) che è comune in altri curry del Kerala. Se stai visitando Fort Kochi, Meen Molee è una specialità del famoso ristorante Fusion Bay su KB Jacob Road.

Palak Paneer

Se sei vegetariano, Palak Paneer sarà probabilmente sul tuo radar. Questo classico curry dell'India settentrionale viene fornito con una salsa densa di spinaci (palak) e cubetti di ricotta in stile indiano (paneer). È uno dei modi più popolari per mangiare il paneer in India.

Jalfrezi di pollo

Se si deve credere alle notizie, Chicken Jalfrezi ha superato artisti del calibro di Chicken Tikka Masala per diventare uno dei migliori curry indiani in Inghilterra. Ebbene, presumibilmente risalgono al tempo del dominio britannico in India, anche se la sua vera origine non è stata confermata. Secondo storie ampiamente diffuse, i cuochi preparavano jalfrezi per gli inglesi per consumare la carne avanzata. Tuttavia, alcuni dicono che può essere fatta risalire fino all'era Mughal in India. In sostanza, il piatto è un soffritto di carne marinata, pomodori, peperoni, cipolle, peperoncini e spezie. Ha un sugo denso, un po' secco. Il jalfrezi viene spesso preparato anche come piatto vegetariano.