Cibi da provare in Costa Rica

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:03

Gran parte del cibo tradizionale costaricano riflette l'atteggiamento pura vida (vita pura) prevalente in questo paese centroamericano, bilanciando prodotti freschi, sapori senza fronzoli, sostanziosi cibi base e dolci prelibatezze. Preparati a mangiare molti fagioli, riso e mais poiché uno o tutti questi ingredienti sono inclusi nella maggior parte dei pasti. Mentre ci sono molti piatti internazionali trovati in tutto il paese, ecco alcuni piatti costaricani popolari e comida tipici (tipico, in questo caso che significa tradizionale) da provare.

Gallo Pinto

Il nome significa "gallo maculato" per l'aspetto maculato dei fagioli neri con riso bianco. Ma non troverai pollame in questo piatto. C'è un po' di cipolla, aglio, peperoni, coriandolo e salsa Lizano. Ne vedrai un grande scoop servito a colazione insieme a uova, platani dolci, panna acida e tortillas di mais, anche se alcune persone lo mangiano anche a pranzo oa cena. Il gallo pinto è il piatto nazionale e da non perdere. Potresti notare lievi variazioni nelle diverse regioni del paese. A Guanacaste, i fagioli rossi possono essere usati al posto dei neri e sulla costa caraibica, se chiedi riso e fagioli, otterrai una versione più dolce a base di fagioli neri, riso, peperoncini e latte di cocco. Puoi trovare gallo pinto sulla maggior parte dei casimenu locali, ma uno dei migliori ambienti per assaggiarlo è il Chilamate Rainforest Eco Retreat a Sarapiqui, dove inizierai la giornata cenando con ingredienti di provenienza locale, tra cui frutta fresca biologica, nel ristorante della giungla all'aperto, spesso con una sinfonia di canto degli uccelli.

Arroz con Pollo

È tutto nel nome. Beh, principalmente. Questo piatto popolare è tipicamente composto da riso (arroz), pollo (pollo) e verdure condite con Lizano, aglio, cipolle, coriandolo e achiote (per il colore) e spesso servito con insalata e patatine fritte. Può essere trovato nella maggior parte delle bibite (ristoranti locali senza fronzoli) e nelle celebrazioni. Se ti trovi a San José, prova l'arroz de la abuela (riso della nonna) a La Esquinita de JM all'angolo tra Calle 15 e Av. 11, dove vengono serviti piatti genuini in un ambiente familiare che ricorda la casa di una nonna costaricana, fino alle tazze da caffè in latta e all'arte di ispirazione cristiana alle pareti. Ordina arroz con pollo al The Harmony Hotel di Nosara e avrai anche un contorno di patacones, purè di banane fritte croccanti servite con fagioli fritti.

Casado

Un piatto semplice e tradizionale, il casado di solito include riso, fagioli, insalata, platano, picadillo (hash vegetale), tortilla di mais e carne, pollo o pesce facoltativi. Il nome significa “sposato” e c'è chi dice che derivi dai pranzi che gli uomini sposati portavano al lavoro o alfatto che gli uomini richiedessero questo tipo di pasto, tipicamente cucinato nei ristoranti casalinghi Altri credono che il termine descriva semplicemente il "matrimonio" di ingredienti per creare un pasto nutriente. Qualunque sia il caso, è un piatto soddisfacente per il pranzo o la cena. Troverai un casado e altri piatti costaricani realizzati con ingredienti provenienti da fattorie biologiche locali nel ristorante all'aperto di Mi Cafecito. Bonus: questo ristorante si trova nella stessa proprietà di un tour del caffè biologico, un punto panoramico e una cascata, quindi puoi fare un tour e pranzare tutto in un unico posto.

Cocina Ancestral

Non è comune trovare piatti autoctoni nei ristoranti costaricani. Ma troverai la cucina nativa costaricana in almeno uno a San José. Dopo aver trascorso del tempo con le comunità indigene, gli chef del Sikwa stanno portando antiche ricette nel Barrio Escalanté, uno dei quartieri di nuova costruzione. Prova il menu degustazione, un viaggio di sei portate attraverso la cocina ancestrale (cucina ancestrale). Il menu cambia con le stagioni e fa uso di alimenti base come mais, maiale, patate e cuori di palma.

Ceviche

Anche se il Costa Rica non può rivendicare il ceviche, è comunque un piatto che vale la pena divorare mentre sei qui, in particolare se trascorrerai del tempo su entrambe le coste. Il pesce crudo viene marinato con succo di lime, sale, pepe nero, cipolle, coriandolo e peperoni tritati e servito con tortilla fritta o chips di platano. Fa una crostata eantipasto rinfrescante, oppure ordina una ciotola e preparane un pasto. Prova il pescato del giorno proveniente da fonti sostenibili al Playitas Beachfront Restaurant nell'Arenas del Mar Resort a Manuel Antonio.

Caffè

Potresti non immaginare che il caffè possa fare un pasto. Ma trascorri una serata al Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resort nella Central Valley, una delle regioni di coltivazione del caffè del Costa Rica, e sarai un credente. Il ristorante in loco, El Tigre Vestido, serve un "menu da intenditori di caffè". Ogni piatto di questo menu degustazione incorpora il caffè costaricano biologico e coltivato all'ombra della piantagione, dalla zuppa di pomodoro alla ribeye strofinata al caffè e il gran finale, un affogato-espresso con zenzero, gelato al caffè e salsa al caramello al caffè. Finca Rosa Blanca offre anche visite guidate alle piantagioni ed esperienze di assunzione di caffè in cui imparerai la storia e la cultura di questo amato raccolto.

Chifrijo

Chiamato per chicharrones (pelle di maiale fritta) e frijoles (fagioli), questo è una specie di fast food costaricano. Riso, fagioli, cotiche di maiale fritte e pico de gallo sono stratificati e serviti con tortilla chips e talvolta avocado. Si ritiene che questa prelibatezza abbia avuto origine al Corderos Bar di San José più di 30 anni fa, ma ora si trova nella maggior parte dei menu dei ristoranti e dei bar locali (e se non lo è, chiedi. Problemi con i marchi potrebbero impedire loro di usare il nome ma non servire il piatto) e da gustare al meglio con una birra artigianale costaricana fredda.

Olla deCarne

Se stai cercando cibo costaricano (o una cura locale per i postumi di una sbornia), ordina una ciotola di olla de carne. Questo sostanzioso stufato di manzo a base di verdure come manioca e taro viene servito tradizionalmente nei fine settimana. Non è sempre elencato nel menu, ma può essere offerto il sabato e la domenica, quindi chiama in anticipo o chiedi all'arrivo. Un posto in cui troverai sicuramente olla de carne tutto il giorno, ogni giorno è La Parada a La Fortuna. È aperto 24 ore su 24, sette giorni su sette, e l'olla de carne è uno dei platos tipicos (piatti tipici o tradizionali) permanenti del menu.

Tres Leches

Questo dessert prende il nome dai "tre latti" utilizzati: la torta viene inzuppata nel latte, nel latte evaporato e nel latte condensato zuccherato e quindi guarnita con panna montata. Tres Leches non è una creazione costaricana - le sue versioni possono essere trovate in diversi paesi dell'America Latina e anche in luoghi più lontani come la Turchia - ma vale la pena assaggiarlo se hai un debole per i dolci. Sgranocchiare un pezzo al Nene's Restaurant a La Fortuna o provare una sostanziosa porzione all'Hotel Grano de Oro a San José.

Sorbetto tradizionale

Se ti piace il sapore dello zabaione, adorerai il sorbetto a La Sorbetera de Lolo Mora nel Mercato Centrale. Usano la stessa ricetta dal 1901 e dopo un boccone capirai perché: con note di noce moscata, cannella e chiodi di garofano, è perfetto. Goditi una piccola dimensione come adetergente per il palato prima di sederti davanti a una bibita nelle vicinanze per pranzo, o sali in sella su uno sgabello qui e tuffati in una grande ciotola per il dessert. Il flusso costante di gente del posto allo sportello conferma che questo è un posto degno di una sosta.