Ordinare Teh Tarik in Malesia & Singapore

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:23

Origine dalla Malesia ma famosa in tutto il mondo, la miscela di tè nota come teh tarik occupa un posto speciale nel cuore dei sud-est asiatico.

Teh tarik significa letteralmente "tè tirato", che è esattamente ciò che fanno gli assistenti del tè nelle bancarelle di mamak e kopitiam malesi per creare la bevanda. Tè nero, zucchero e latte condensato vengono combinati, quindi versati nell'aria tra due tazze fino a raggiungere una consistenza ricca e spumosa: gli abili artisti del tarik non ne versano mai una goccia!

L'estrazione del tè è più di una semplice esibizione di spettacolo e tradizione: versare il tarik attraverso l'aria raffredda il tè e produce una schiuma schiumosa. I versamenti successivi es altano tutto il sapore del tè nel latte unendo la miscela a saturazione estrema. Il tarik viene tipicamente servito in un bicchiere trasparente in modo che la miscela perfetta possa essere vista e apprezzata.

Una cultura di Teh Tarik

I malesi sono orgogliosi della loro famosa bevanda al tè; la tariffa è stata esportata a Singapore, in Indonesia e in tutto il mondo.

Forse più importante della bevanda stessa è la cultura sottostante. La gente del posto si riunisce nei kopitiam (tradizionali caffetterie a Singapore e in Malesia) e nei ristoranti mamak gestiti da musulmani indiani per socializzare, condividerespettegolare, guardare il calcio e generalmente chiacchierare mentre viene versato il loro tarik.

L'onnipresente roti canai – un pane sottile servito con salsa di immersione – è il complemento perfetto per bilanciare la dolcezza del tarik.

Teh tarik è stato riconosciuto dal governo come una parte importante del patrimonio alimentare della Malesia. Le competizioni annuali a Kuala Lumpur determinano chi può versare la tariffa perfetta senza versare.

Altre bevande al tè malesi

Sebbene il tarik sia sicuramente il più popolare, i visitatori che non hanno familiarità con il gergo malese del kopitiam potrebbero rimanere sconcertati da queste bevande comuni nel menu. Se non diversamente ordinato, le bevande tendono ad essere servite estremamente dolci secondo gli standard occidentali.

Per ordinare come un locale, chiedi uno dei seguenti quando sei in un kopitiam – e non sorprenderti quando l'ordinante lo trasmette al bancone del tè ad alta voce!

• Kopi o kosong: Caffè nero, letteralmente semplice, servito caldo e forte.
• Kopi: Caffè con latte e zucchero.
• Kopi o: Caffè caldo con zucchero.
• Kopi o peng: Caffè freddo servito dolce.
• Kopi c: Caffè con latte evaporato e zucchero.
• Teh: Tè caldo con latte e zucchero.
• Teh o: Tè caldo con zucchero.
• Teh o peng: Tè freddo con zucchero.
• Teh halia: Teh tarik con zenzero aggiunto; l'halia viene spesso bevuta quando si sente freddo o si sente male.

Latte, zucchero e ghiaccio

Per impostazione predefinita, alla maggior parte vengono aggiunti zucchero e una qualche forma di latteBevande di tè e caffè malesi. Le bevande vengono generalmente servite calde, a meno che non specifichi "peng", che significa ghiacciate con ghiaccio.

Aggiungi le seguenti espressioni al tuo ordine per sicurezza:

• Senza zucchero: tidak mau gula (pronunciato “tee-dak maw goolah”)
• Per niente latte: tidak mau susu (pronunciato “tee-dak maw soozoo”)
• " Kosong" significa vuoto o semplice per garantire che sia il latte che lo zucchero siano esclusi.
• Per caffè freddo e tè aggiungi peng (pronunciato "ping")

Crea il tuo Tarik a casa

Anche se potresti fare un pasticcio più grande dei ragazzi che lavorano alle bancarelle di Mamak, il tarik è abbastanza semplice da fare a casa.

1. Aggiungi 4 cucchiai. di tè nero in polvere in acqua bollente; lasciare fermentare per cinque minuti.
2. Filtra il tè in un bicchiere separato, quindi aggiungi 2 cucchiai. di zucchero e 4 cucchiai. di latte condensato.
3. Versare il tè tra due bicchieri finché non diventa denso e ha una schiuma sopra.
4. Servire caldo in un bicchiere trasparente accompagnato da una buona dose di pettegolezzi per buona misura.